반응형 건강식탁1 호랑이도 침을 흘리고 가는 곶감 장아찌 》 호랑이도 침을 흘리고 가는 곶감 장아찌 곶감을 이용해 만든 장아찌는 천연당의 풍부한 단 맛을 즐길 수 있습니다. 더욱이 곶감에는 탄닌이 들어있어 체내 니코틴을 배출하고 고혈압 및 동맥경화 예방에 도움이 되는 식재료입니다. 2~3일 숙성기간이 있으면 더욱 좋지만 당일날 바로 버무려 무침형태로 먹어도 되는 간단한 요리입니다. 곶감장아찌를 오랫동안 숙성시켜서 먹으면 입에 짝짝 달라붙는 감칠맛 나는 장아찌랍니다. 곶감장아찌는 우리 조상님들께서 오래전부터 드시던 음식이라고 합니다. 어떻게 이 달달한 곶감으로 반찬인 장아찌로 만들 생각을 하셨는지 조상님들의 지혜에 놀랄 따름 입니다. 곶감장아찌 재료 주재료 곶감(8개) 장아찌양념 고추장(4큰술), 올리고당(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 생강즙(1작은술) 양념 .. 2024. 2. 12. 이전 1 다음 반응형
