반응형 더덕손질방법1 더덕의 식재료유래 ◐ 더덕의 식재료유래 》 더덕은 도라지과의 여러해살이 풀로 독특한 향기가 뛰어난 우리나라 특유의 산에서 나는 뿌리 나물이다. 》 단군시대부터 고려에 이르기까지의 역사를 적은 라는 책을 보면 고려시대에 더덕을 나물로 만들어 먹었다는 기록이 있다. 》 고려 때에 더덕을 처음으로 먹기 시작했다는 뜻이 아니라 그전부터 먹어 내려오던 것이며 고려 때의 대표적인 나물이었다는 의미로 해석된다. 》 더덕을 이두글자로는 가적이라고 쓴다. 뿌리에 울퉁불퉁한 작은 혹이 더덕더덕 붙어 있다 하여 '더덕'이라 부른다. 》 1431년에 간행된 이나 에는 가덕(加德)이라 표기되어 있다. 가는 ‘더할 가’이니 ‘더’라 읽어야 하고 덕은 ‘덕’이라 읽어야 하니 더덕이 이두식 표기라 할 수 있다. [명물기략]에서는 더덕을 사삼이라 하고.. 2024. 2. 11. 이전 1 다음 반응형
