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달그락식탁/고기 레시피37

깻잎석쇠불고기 깻잎석쇠불고기 깻잎석쇠불고기 재료소개 (3인분) 주재료 : 불고기용 쇠고기(600g), 깻잎(20장), 파채(2줌) 부재료 : 간장(1T), 매실청(1T), 참기름(1T), 식용유(2T), 참깨(약간) 양념장 : 설탕(3T)+다진 마늘(1t)+생강즙(½t)+간장(3T)+참기름(1½T)+후춧가루(약간) 깻잎석쇠불고기 조리법 1. 쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏기를 제거한다. 2. 볼에 양념장과 쇠고기를 넣고 고루 주물러 10분간 재운다. 3. 센 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 양념한 고기가 익을 때까지 볶는다. 4. 센 불로 달군 석쇠에 식용유(1T)를 고루 발라 코팅한 뒤 볶은 고기를 올려 자주 뒤집어주며 굽는다. 5. 깻잎은 반으로 갈라 굵게 채 썬 뒤 파채와 함께 볼에 담아 간장(1T), 매실.. 2023. 12. 7.
쇠고기 참나물겉절이 ◐ 쇠고기 참나물겉절이 담백하고 고소해서 많은 사람들이 사랑하는 육류, 쇠고기. 등심, 안심, 갈비, 채끝 등 지방 함량이 높은 4개 부위는 숯불구이용으로 인기가 높고 우둔, 설도 등 지방이 적은 부위는 국거리, 장조림 등에만 이용하는 부위로 알려져 구입 비율이 낮지만 가격이 저렴하고 지방함량이 낮아 섭취 시 열량에 대한 부담감이 비교적 덜한 장점이 있습니다. 오늘은 육류 중 쇠고기에 대해서 알아볼까요? ◐ 쇠고기의 영양정보 쇠고기는 단백질(100g당 약 21g 정도)이 풍부하고 필수 아미노산이 골고루 함유되어 성장기 어린이의 성장발달을 촉진하고 회복기 환자나 노인의 보양식품 및 면역력 증강에 우수한 단백질을 제공합니다. 쇠고기에 들어 있는 지질은 중요한 에너지원인 동시에 필수지방산 및 지용성 비타민의 .. 2023. 12. 4.
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