반응형 죽순3 죽순미나리된장국 제철에 즐기자 》 죽순미나리된장국 제철에 즐기자지금이 제철인 죽순 우리나라에서도 죽순은 지금이 가장 맛있는 시기다. 4월에서 6월까지가 제철이다.죽순은 대나무 품종 중 왕대(왕죽), 솜대(분죽), 죽순대(맹종죽)의 어린순을 통칭한다. 생 죽순을 맛보는 시기가 매우 한정적이므로 죽순은 삶은 죽순이나 통조림 등 가공 상태로 많이 나온다.가공한 죽순은 속살이 뽀얀 것이 좋다. 맛이 보다 부드럽다.노란색이 짙다면 너무 늦게 수확한 것으로 식감이 질길 수 있다. 죽순은 영양밥, 장아찌, 김치, 죽순죽 등 다양한 요리에 많이 활용된다.말린 죽순을 덖어서 차로도 즐기며, 설탕에 버무려 청으로 만든다음 매실청처럼 요리에 사용해도 좋다. 죽순은 피로회복에 좋은 성분들이 풍부한 식재료다.단백질과 함께 비타민 B1, B2 등이 많다.식품.. 2024. 5. 24. 죽순돼지고기들깨조림 》 죽순돼지고기들깨조림죽순은 단백질 함량이 높고 칼륨과 비타민 B1, B2가 풍부해 피로한 몸을 회복시키고 원기를 향상하는 데 효능이 뛰어납니다. 칼륨의 경우, 체내 나트륨을 배출하고 체질을 개선하는 데도 효과가 있는데요, 아울러 식이섬유의 함량은 높고 열량은 낮아 다이어트 식품으로도 좋고, 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 조절해주는 효과까지 있다고 하니, 죽순 자주 챙겨 드시고 건강 하세요. 죽순은 껍질을 벗겨 쌀뜨물에 데친 후 찬물에 10시간 정도 담가 두면 아린 맛을 없앨 수 있습니다. 삶은 죽순은 속살이 뽀얗고 조직이 부드러운 것을 선택하면 좋은데요, 조리법으로는 보통 밥에 넣어 죽순영양밥을 만들어 먹거나 죽순볶음, 죽순채, 죽순들깨탕, 죽순장아찡 등의 요리에 활용합니다. 레시피를 참고해.. 2024. 5. 17. 이전 1 2 다음 반응형
