반응형 죽순미나리된장국요리1 죽순미나리된장국 제철에 즐기자 》 죽순미나리된장국 제철에 즐기자지금이 제철인 죽순 우리나라에서도 죽순은 지금이 가장 맛있는 시기다. 4월에서 6월까지가 제철이다.죽순은 대나무 품종 중 왕대(왕죽), 솜대(분죽), 죽순대(맹종죽)의 어린순을 통칭한다. 생 죽순을 맛보는 시기가 매우 한정적이므로 죽순은 삶은 죽순이나 통조림 등 가공 상태로 많이 나온다.가공한 죽순은 속살이 뽀얀 것이 좋다. 맛이 보다 부드럽다.노란색이 짙다면 너무 늦게 수확한 것으로 식감이 질길 수 있다. 죽순은 영양밥, 장아찌, 김치, 죽순죽 등 다양한 요리에 많이 활용된다.말린 죽순을 덖어서 차로도 즐기며, 설탕에 버무려 청으로 만든다음 매실청처럼 요리에 사용해도 좋다. 죽순은 피로회복에 좋은 성분들이 풍부한 식재료다.단백질과 함께 비타민 B1, B2 등이 많다.식품.. 2024. 5. 24. 이전 1 다음 반응형
