반응형 토란대2 토란대 》 토란 식재료 유래 토란의 원산지는 인도 동부로부터 버어마, 말레이반도, 중국남부 등 동남아시아의 열대, 아열대지역으로 추정하고 있음. 우리나라에서 토란(土卵)의 호칭은 땅에서 계란모양의 괴경이 형성된다는데서 연유한 것으로 알려짐. 우리나라에 도입된 내력은 분명하지 않으나 중국이나 일본에서의 내력으로부터 추정하면 매우 오래되고, 향약구급방(1236)에 토란이 등장하고 있음. 식량이 부족했던 때는 토란을 많이 심었고, 덩이줄기를 저장하였다가 이용하였으나 6.25이후에는 토란의 잎자루 재배 위주로 바뀌었음. 과거에는 토란을 재배하여 저장하였다가 생채로 또는 건조시켜 국거리용으로 이용하였으나 지금은 잎자루가 채소용으로 이용되고 있음. 잎몸(葉身)과 잎자루는 지상으로 나타나는데, 이들 길이는 1~1.5m 가량.. 2024. 2. 29. 식이섬유가 풍부한 토란요리 토란대 비지찌개 》 식이섬유가 풍부한 토란요리 토란대 비지찌개 육개장에 빠져서는 안 될 식재료, 식이섬유소가 풍부한 토란대는 토란알보다 베타카로틴이 3.5배, 칼륨이 3.3배, 칼슘이 3.6배 더 많이 들어 있는 것으로 알려져 있답니다.비지찌개에 돼지고기, 김치도 잘 어울리지만 오늘은 구수한 토란대만 더해 뽀얗게 끓여낸 토란대 비지찌개를 소개할까 합니다. 전날 미리 콩만 불려두면 당일 조리도 간단하답니다.섭취 방법으로는 데친 토란대에 들깨가루와 들기름을 넣고 살짝 볶으면 토란대에 부족한 불포화지방산을 들깨가 보충해 주기 때문에 나물로 볶아 먹거나 육개장이나 국, 탕 등에 거섶으로 넣어 먹으면 좋아요. 》 토란대 비지찌개 재료 주재료백태(1컵), 삶은 토란대(1 1/2컵=250g), 대파(1대), 찌개용 돼지고기(100g.. 2024. 1. 30. 이전 1 다음 반응형
