팥을 이용한 겨울 별미음식 팥묵
》 팥을 이용한 별미음식 팥묵팥은 곡류 중 비타민 B1을 가장 많이 함유하고 있으며,소화 흡수율이 높아 영양학적으로 매우 우수한 식품입니다. 특유의 풍미와 단맛을 즐기기 위해 삶아 으깬 뒤 팥죽, 팥칼국수, 떡의 소나 고물로 많이 활용합니다.조리법으로는 동짓날 끓여 먹는 수수알 팥죽, 건강식으로 좋은 영양찰밥 등이 있죠.잘 알려지지는 않았지만 묵에도 이용할 수 있답니다.》 팥묵 재료주재료팥 200g, 청포묵 가루 50g, 소금 약간양념장간장 30g, 고춧가루 3g, 설탕 5g, 물 30g, 다진파 12g, 다진마늘6g, 참기름 6g, 통깨 1작은술》 팥 묵 만드는 법1. 팥을 깨끗이 씻어 냄비에 물을 붓고 끓이다가 팥 삶는 물이 끓어오르면 물만 버리고 다시 물을 8컵 정도 붓고 팥이 무르게 삶는다. 2...
2024. 12. 6.
