반응형 달그락식탁/국 찌개 전골15 고소한 고사리들깨탕 》 고소한 고사리들깨탕 고사리들깨탕 이번에 소개할 레시피는 봄에 어린아이 손처럼 도다나는 고사리 들깨탕 입니다. 들깨는 오메가 3 지방산이 풍부한 식품으로 유명합니다. 각종 항산화 성분도 다량 들어있으며 미백효과도 있어 피부미용에도 도움을 줍니다. 또한 고사리는 칼륨과 식이섬유가 풍부해 나트륨 배출에 탁월한 식품입니다. 다만 독성 성분이 있어 반드시 삶은 후 섭취해야 하는데요. 흐르는 물에 씻은 고사리를 섭씨 80도에서 10분 정도 가열하면서 소금을 함께 넣어주면 쓴 맛까지 잡을 수 있습니다. 말린 고사리는 잎이 벌어지지 않은 새순 줄기를 삶아 말린 것으로 이물질이 섞이지 않은 것을 고르면 좋습니다. 삶은 것을 구입할 때는 줄기가 오동통한 밝은 갈색이며, 잎은 퍼지지 않은 것으로 선택해야 합니다. 》 고.. 2024. 3. 4. 고소하고 감칠맛 나는 묵은지들깨찜 》 고소하고 감칠맛 나는 묵은지들깨찜 들깨는 필수지방산, 무기질, 비타민 등이 풍부해 우리 몸의 기능을 개선하고 성인병 예방에 탁월한 효능이 있습니다. 들기름의 지방산 중 오메가3가 차지하는 비율은 식물 기름 중 가장 높다고 합니다. 치매 예방과 학습능력을 높이려면 들기름을 성인 기준으로 작은 스푼으로 1~2스푼을 먹거나, 들기름이나 들깨 가루를 이용한 요리를 섭취하면 좋습니다. 》 보관과 손질법 들깨는 직사광선을 피하고 장기 보관할 때에는 밀봉하여 냉동 보관하여 합니다. 들기름은 산패 진행이 빨라 냉장 보관하여야 하며 들깨를 손질할 때는 물에 담가 살살 흔들어주면 흙이나 이물질은 밑으로 가라앉고 들깨만 물 위에 뜨는데, 떠 있는 들깨를 작은 체로 건져내는 작업을 몇 번 반복하면 깨끗한 통들깨를 얻을 수.. 2024. 3. 2. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 다음 반응형
