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고추요리2

엄마 손 맛이 그리울 때 영양이 많은 고춧잎지짐이 》 엄마 손맛이 그리울 때 영양이 많은 고춧잎지짐이고춧잎은 신진대사를 돕고 항산화작용을 하는 칼슘, 칼륨, 베타카로틴, 비타민 C 등이 풍부합니다.지방을 태우는 물질로 알려진 카테킨은 녹차보다도 더 많이 들어있고, 혈당 조절에 탁월한 AGI 함량도높은 것으로 보고되고 있습니다. 「규합총서」,「반찬등속」,「동춘당 음식법」 등의 고조리서에는 고춧잎을 활용한 김치, 장아찌 등이소개돼 있습니다. 고춧잎은 말려서 건나물로 보관하면 사계절 내내 먹을 수 있습니다.고춧잎을 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 단시간 살짝 데친 후 즉시 찬물에 헹구어물기를 꼭 짠 다음 바람이 잘 통하는 그늘에서 뒤집어가며 말리면 좋습니다.조리법은 고춧잎 지짐이, 고춧잎 조갯살 전, 고춧잎 골뱅이무침이 있습니다. 》  고춧잎지짐이 재료주재료마른 .. 2024. 10. 28.
고추소박이김치 매콤한 고추김치 레시피 》 고추소박이김치, 매콤한 고추김치 레시피고추소박이는 한국 요리 중 하나로, 주로 밥과 함께 먹는 김치입니다.매운맛과 고소한 풍미를 지니고 있어 많은 사람들이 즐겨 먹는 음식 중 하나입니다.풋고추에는 비타민C가 풍부하게 들어 있다고 해요.사과의 20배. 귤의 2∼3배 정도 많다고 하며,단백질과 지질, 각종 미네랄이 풍부하고 살균작용과 독성 성분을 배출해 주는효과가 있어 성인병 예방에도 좋습니다. 》  고추소박이김치 재료주재료오이고추 13개, 무 200g, 배 100g, 실파 100g, 노랑·홍 파프리카 각각 50g부재료고춧가루 1C, 다진마늘 50g, 다진새우젓 30g, 매실청 60g, 액젓30g, 다진생강 50g 밀가루죽(밀가루:물=30g:200g), 소금·깨소금 약간씩》  고추소박이김치 레시피1. 오.. 2024. 9. 24.
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