반응형 곶감2 호랑이도 침을 흘리고 가는 곶감 장아찌 》 호랑이도 침을 흘리고 가는 곶감 장아찌 곶감을 이용해 만든 장아찌는 천연당의 풍부한 단 맛을 즐길 수 있습니다. 더욱이 곶감에는 탄닌이 들어있어 체내 니코틴을 배출하고 고혈압 및 동맥경화 예방에 도움이 되는 식재료입니다. 2~3일 숙성기간이 있으면 더욱 좋지만 당일날 바로 버무려 무침형태로 먹어도 되는 간단한 요리입니다. 곶감장아찌를 오랫동안 숙성시켜서 먹으면 입에 짝짝 달라붙는 감칠맛 나는 장아찌랍니다. 곶감장아찌는 우리 조상님들께서 오래전부터 드시던 음식이라고 합니다. 어떻게 이 달달한 곶감으로 반찬인 장아찌로 만들 생각을 하셨는지 조상님들의 지혜에 놀랄 따름 입니다. 곶감장아찌 재료 주재료 곶감(8개) 장아찌양념 고추장(4큰술), 올리고당(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 생강즙(1작은술) 양념 .. 2024. 2. 12. 비타민C가 많이 들어있는 감잎차 비타민C가 많이 들어있는 감잎차 감잎은 타닌과 펙틴 등이 들어 있으며 카타라제 등의 효소는 대장 내의 알코올 산화를 돕는다. 비타민 C를 비롯해 감을 먹을 때 떫은 맛이 나는 것은 탄닌 이라는 성분이 들어 있기 때문이다. 설사가 심할 때 곶감을 먹으면 설사를 멎게 하는 것도 이 탄닌 때문이다. 탄닌 성분은 모세혈관을 튼튼하게 해 주는 역할도 한다. 펙틴 등의 수용성 식물섬유와 셀룰로오스 등의 불용성 식물 섬유가 많이 들어 있어 동맥경화 관상동맥 질환 심장병 등의 치료에 효과가 있다. 이 외에도 감에는 비타민C가 사과보다 17.5배가 많고 비타민A도 사과나 배보다도 많이 포함되어 있다. 이처럼 감 속에는 많은 비타민이 들어 있어 눈을 많이 사용하는 사람들에게 매우 좋은 과일이며 또한 몸의 저항력을 높여 주.. 2023. 1. 9. 이전 1 다음 반응형
