움파목살강정
음파목살강정 움파 재료 (2인분) 주재료 : 움파(5대), 돼지고기 목살(300g), 녹말가루(2/3컵), 식용유(3컵) 밑간 : 간장(2T), 맛술(1T), 다진 마늘(1/2t), 후춧가루(약간) 양념장 : 설탕(1T), 간장(2 1/2T), 올리고당(1 1/2T), 참깨(약간) 움파 조리법 1. 움파는 흐르는 물에 씻은 뒤 4cm 길이로 썬다. 2. 목살도 비슷한 크기로 썰어 밑간한다. 3. 움파와 목살을 녹말가루에 고루 버무린 뒤 3분간 둔다. 4. 180℃로 달군 식용유(3컵)에 5분간 바삭하게 튀겨 건진다. 5. 중간 불로 달군 팬에 양념장과 물(4T)을 넣어 끓어오르면 튀긴 재료를 넣어 가볍게 버무린다. Tip 1, 돼지고기 목살 대신 다른 부위를 사용하거나 닭고기, 쇠고기를 사용해도 좋다. ..
2023. 10. 27.
블루베리 돼지고기 조림
블루베리 돼지고기 조림 재료 ▶ 주재료 : 양파(1/4개), 부추(1줌), 마늘(5쪽), 돼지고기 앞다리살(300g) ▶ 부재료 : 간장(1 1/2T), 매실액(1T), 참기름(1/2T), 참깨(1/4t) ▶ 블루베리 소스 : 블루베리(1컵), 간장(1/3컵), 설탕(1T), 맛술(2T), 물(1/3컵) 블루베리 돼지고기 레시피 ▶ 양파는 곱게 채 썰고, 부추는 5cm 길이로 썰고, 마늘은 2등분 한다. ▶ 팬에 블루베리 소스 재료를 넣어 중간 불로 끓인다. TIP 1. 소스가 끓으면서 블루베리의 새콤함이 줄어들고 진한 맛을 낸다. ▶ 중간 불로 달군 마른 팬에 고기를 얹어 굽다가 소스. 마늘, 구운 고기를 넣어 국물이 자작해질 때까지 조린다. TIP 2. 구울 때 뚜껑을 닫아두면 속까지 촉촉하게 잘 익..
2023. 9. 4.
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