반응형 풋고추볶음2 엄마 손 맛이 그리울 때 영양이 많은 고춧잎지짐이 》 엄마 손맛이 그리울 때 영양이 많은 고춧잎지짐이고춧잎은 신진대사를 돕고 항산화작용을 하는 칼슘, 칼륨, 베타카로틴, 비타민 C 등이 풍부합니다.지방을 태우는 물질로 알려진 카테킨은 녹차보다도 더 많이 들어있고, 혈당 조절에 탁월한 AGI 함량도높은 것으로 보고되고 있습니다. 「규합총서」,「반찬등속」,「동춘당 음식법」 등의 고조리서에는 고춧잎을 활용한 김치, 장아찌 등이소개돼 있습니다. 고춧잎은 말려서 건나물로 보관하면 사계절 내내 먹을 수 있습니다.고춧잎을 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 단시간 살짝 데친 후 즉시 찬물에 헹구어물기를 꼭 짠 다음 바람이 잘 통하는 그늘에서 뒤집어가며 말리면 좋습니다.조리법은 고춧잎 지짐이, 고춧잎 조갯살 전, 고춧잎 골뱅이무침이 있습니다. 》 고춧잎지짐이 재료주재료마른 .. 2024. 10. 28. 잔멸치 풋고추조림 밥도둑 밑반찬 레시피 》 잔멸치 풋고추조림 밥도둑 밑반찬 레시피풋고추, 잔멸치에 들기름, 다진 마늘, 물, 멸치액젓, 매실청 등을 넣어잔멸치 풋고추조림'을 만들어보자.일반 풋고추는 매운맛이 상대적으로 적으며 청양은 고추 특유의 얼큰한 매운맛과감칠맛을 지닌 품종이며, 꽈리고추는 표면이 쭈글쭈글하고 육질이 부드럽고 연해조림용으로 주로 사용된다.건강을 위해 국간장이나 소금 등을 절제해 짜지 않게 하는 것이 좋다.완성된 잔멸치 풋고추조림은 냉장 보관하고, 1주일 안으로 먹는 것이 좋다.잔멸치 대신 국물용 멸치를 믹서로 갈아 사용할 수도 있다.많이 만들 경우 풋고추를 칼로 다지지 말고 물 첨가 없이 믹서에 갈아 준다.불포화지방산이 많은 견과류를 추가하면 고소한 맛과 건강을 더 챙길 수 있다. 》 잔멸치 풋고추조림 재료주재료풋고추(1.. 2024. 9. 27. 이전 1 다음 반응형
