반응형 효모2 건강에 도움이 되는 발효 효모 만들기 건강에 도움이 되는 발효 효모 만들기 효모만들기 酵母 yeast 효소의 결핍은 만병의 근원이된다 라고 합니다. 효소의 활성화를 위해 효모를 먹어주는 것이 체내에 악화되는 효소를 부활시키는 것이 되겠지요. 효모는 효소의 어머니다라고도 하지요. 효모는 생명체로서 조건이 맞으면 계속증식을 하며 단세포 미생물로서 당류에 작용을 하여 베타글루칸(β-glucan)을 생성하며 알코올 발효를 일으켜 당을 에탄올 과 이산화탄소로 변화시키는 역할을 합니다. 효소는 물질로서 촉매역할을 합니다. 효모만들기 공정 (효모제조용) 300g +물2컵(종이컵기준)를 잘 혼합합니다.(떠먹는 요쿠르트 정도의 점도가 됩니다.) 야체,과일 등을 잘게설거나 믹서기에 갈아서 넣으셔도 됩니다. 위를 용기에 담고 뚜껑은 조금 열어두는것이 좋습니다... 2023. 9. 11. 발효와 효소 ◎ 발효와 효소 발효란 - 변화(혐기성 과 호기성) 곰팡이나 세균의증식(효소물질생성)으로 효소에 의한 새로운 물질로 전환한다. ◎ 발효 와 효소작용 1.영양소(탄소원 과 질소원) 2.에너지(산소,빛,온도,습도) 3.세균 또는 곰팡이 위의 영양소 와 에너지가 부합될때 그환경에 성장하기 이로운 곰팡이나 세균이 번식을하며 효소작용에 의해 새로운 물질로 전환하는것을 발효라 할수있다. (즉 효소작용은 균의 번식량에따라 역가의 차이로 이어진다.) 효소란 ? 생명체가 아닌 물질이며 어떤생명체이든 효소는 공생한다. 생명체 - 효모.세균.곰팡이,식물,동물 물질 - 핵.원소,원자,분자,효소 2023. 5. 4. 이전 1 다음 반응형
