환자의 회복 음식으로 좋은 장어죽

부드럽고 은은한 장어죽은 식사 전 수프처럼 먹어도 좋고 식사 후 후식으로도 좋다.

특히 병후 쇠잔한 환자의 몸을 추스르는데 효과가 좋은 영양식으로 꼽힌다.

장어의 효능은 누구나 아다시피 기력이 쇠약한 사람이 먹으면 좋은 효과를 느낄 수 있을 만큼 정력에 좋다.

장어죽에 기운을 돋우거나 소화력을 촉진하는 한약재를 적당히 같이 넣어 먹으면 맛을 더욱 담백하고

고소하게 만들 수 있다.

재료 - 약간의 천조와 백작약, 목향과 곽향, 황기, 마늘, 생강, 장어

1, 약간의 천조와 백작약, 소화 정장 작용을 하는 목향과 곽향, 황기 등과 함께

마늘 생강 등을 적절하게 넣고 장어 (또는 장어 머리와 뼈)를 푹 삶아 육수를 만든다.

2, 뽀얀 국물은 비리지 않고 담백한 맛이 난다.

여기에 찹쌀을 불려 빻은 가루를 넣고 미음을 쑤듯 저어가며 익혀낸다.

3, 기호에 따라 들깨 가루를 약간 갈아넣거나 당근이나 시금치등 야채를 잘게 썰어넣어도 괜찬다.