복숭아와 두부의 만남, 여름 입맛을 깨우는 산뜻한 한 접시

》복숭아와 두부의 만남, 여름 입맛을 깨우는 산뜻한 한 접시

여름이면 복숭아의 달콤한 향이 입맛을 살려줍니다.

그런데 이 복숭아를 반찬으로도 즐길 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?

은은한 된장 양념에 곱게 다진 두부, 데친 시금치, 고소한 볶은 호두까지—

달큰한 복숭아가 어우러져 여름날 입맛 없는 날에도 기분 좋게 먹을 수 있는 한 접시.

 

오늘은 입 안 가득 부드럽고 향긋한 복숭아 다진두부 무침을 소개합니다.

단백질도 챙기고, 여름철 식욕도 살려주는 특별한 반찬이 되어줄 거예요.

복숭아 다진두부 무침

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복숭아 다진두부 무침, 재료

》 복숭아 다진두부 무침,  재료

주재료	복숭아 1개, 두부 100g
부재료	시금치 3뿌리, 미림 10g, 호두 5알, 쌀된장 15g, 된장 10g, 복숭아즙 15g, 소금 적당량

 

》복숭아 다진두부 무침 만드는 법

복숭아

1. 복숭아를 먹기 좋은 크기(2×2cm)로 자른다.

 

두부 곱게 .다진다

2. 두부는 끓는 물에 데쳐 곱게 다져서 준비한다.

 

3. 미림, 쌀된장, 된장, 소금, 복숭아즙을 분량대로 섞어준다.

 

4. 호두는 종이타올을 깔고 굵게 다져서, 기름을 두르지 않은 달궈진 팬에 볶아서 준비한다.

 

5. 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜고 2cm 길이로 자른다.

 

6. 시금치와 ➁의 두부를 ➂의 양념으로 가볍게 섞어주고 볶은 호두를 넣고 그릇에 담아 완성한다.

tip

#, 호두 대신 땅콩을 사용하거나, 기계를 이용하여 굵게 다져도 좋다.

#, 복숭아즙 대신 생수 또는 과일쥬스를 사용해도 좋다.

#, 단단한 복숭아를 사용하면 좋은데 복숭아가 많이 익어 무르게 되었으면 두부와 함께 으깬 다음 시금치를 더 많이 넣어 함께 무쳐내면 좋다.

[농촌진흥청 농사로]

 

》복숭아 다진두부 무침 (1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
106.1	9.6	6.3	5.3	2.7

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
72.9	..0.9	15.6	0.1	0.1	53	360.5	272.4	1.5

 

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