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달그락식탁/사계절요리35

새콤달콤 한 연근 피클 레시피 》새콤달콤 한 연근 피클 레시피연근피클 오늘은 가을 제철 식재료 연근을 활용한 요리 연근 피클을 만드어 보겠습니다.연근은 철분과 탄닌 성분이 풍부해 지혈과 니코틴 배출에 도움을 줍니다.또 펙틴과 비타민B12가 풍부하고 아르기닌, 티록신과 같은 아미노산이 많아 혈액순환을원활하게 하며 피부의 신진대사를 좋게 합니다. 》  연근 피클 재료주재료연근 1개(200g)부재료식초 100g, 유자청 시럽 100g, 소금 10g, 물 400g, 비트20g, 레몬 1/4개》  연근 피클 레시피1. 연근은 동그랗게 1~2 mm 크기로 썬 다음 끓는 물에 식초를 넣고 살짝 데친 뒤 바로 찬물에 헹군다. 2. 식초, 유자청 시럽, 소금 그리고 물을 냄비에 담고 끓인다. 3. ①의 연근은 물기를 제거한 후 용기에 담는다. 4. .. 2024. 10. 1.
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