겨울철 별미 꼬막요리 깻잎꼬막무침 요리
》 겨울철 별미 꼬막요리 깻잎꼬막무침 요리 이번요리는 깻잎, 꼬막으로 만든 깻잎꼬막 무침요리입니다. 국수, 비빔밥도 좋고 안주, 반찬으로도 좋은 요리입니다. 꼬막은 고단백, 저지방, 저칼로리 식품입니다. 꼬막은 타우린성분이 함유되어 혈관건강에 도움을 줍니다. 셀레늄 성분이 다량 함유되어 활성산소를 없애주고 항산화 및 노화방지에도 좋습니다. 뇌기능 활성화와 눈건강에도 좋으며 간기능 개선에 도움을 줍니다. 면역력 강화와 뼈건강에도 좋다고 하네요.. 깻잎꼬막무침 재료(3인분) 주재료 꼬막(1kg), 깻잎(20장), 양파(⅓개), 부추(1/3줌), 밥(2½공기=500g) 부재료 소금(1T), 참기름(1T) 양념장 설탕(3T), 고춧가루(3T), 식초(1½T), 다진 마늘(3T), 까나리액젓(1T), 참기름(3T..
2024. 1. 28.
조밥 진미식해, 조(좁쌀)의 효능
조밥 진미식해 조밥 진미식해 재료소개 (7~8인분) 주재료 : 조(2컵), 무(250g), 진미채(4줌=160g) 부재료 : 굵은 소금(1t), 엿기름가루(1/4컵) 양념 : 고춧가루(2/3컵), 까나리액젓(3T), 매실청(3T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(1t), 물엿(1T) 조밥 진미식해 조리법 1. 김이 오른 찜기에 면포를 깔고 조(2컵)를 얹어 20분간 쪄서 고두밥을 만든다. 2. 고두밥은 넓게 펼쳐 찬물에 헹궈 식힌다. 3. 무는 곱게 채 썰어 굵은 소금(1t)에 버무려 10분간 절인 뒤 물기를 짠다. 4. 진미채는 가위로 먹기 좋게 자른 뒤 찬물에 주물러 씻어 체에 밭친다. 5. 볼에 진미채, 조고두밥, 채 썬 무, 엿기름가루를 넣어 가볍게 섞는다. 6. 양념을 넣고 고루 버무린 뒤 밀폐..
2023. 9. 1.
