깻잎석쇠불고기

깻잎석쇠불고기

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깻잎석쇠불고기 재료소개

 

(3인분)

주재료 : 불고기용 쇠고기(600g), 깻잎(20장), 파채(2줌)

부재료 : 간장(1T), 매실청(1T), 참기름(1T), 식용유(2T), 참깨(약간)

양념장 : 설탕(3T)+다진 마늘(1t)+생강즙(½t)+간장(3T)+참기름(1½T)+후춧가루(약간)

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깻잎석쇠불고기 조리법

 

1. 쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏기를 제거한다.

 

 

2. 볼에 양념장과 쇠고기를 넣고 고루 주물러 10분간 재운다.

 

 

3. 센 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 두른 뒤 양념한 고기가 익을 때까지 볶는다.

 

 

4. 센 불로 달군 석쇠에 식용유(1T)를 고루 발라 코팅한 뒤 볶은 고기를 올려 자주

뒤집어주며 굽는다.

 

 

5. 깻잎은 반으로 갈라 굵게 채 썬 뒤 파채와 함께 볼에 담아 간장(1T), 매실청(1T),

참기름(1T)을 넣어 무친다.

 

 

6. 고기가 익으면 접시에 담아 무친 깻잎과 파채를 올리고 참깨를 뿌려 완성한다.

 

 

* 완성

 

Tip

1, 시판 불고기 양념을 사용해도 된다.

2, 석쇠 대신 불고기를 팬에 구운 뒤 토치를 사용해 그을려도 석쇠에 구운듯한 불 맛을

낼 수 있다.

3, 오븐팬에 한번 구운다음 뒤집어 다시 한번 구워내는 조리법으로도 가능하다.

 

[농촌진흥청 농사로 발췌]