양파청 닭가슴살조림 다이어트 식단에 빠질 수 없는 닭가슴살

》 양파청 닭가슴살조림 다이어트 식단에서 빠질 수 없는 닭가슴살

양파는 동서양 음식에 두루 쓰이는 식재료로, 혈관 벽의 손상을 막고

건강에 해로운 콜레스테롤 농도를 낮추는 퀘르세틴(quercetin) 성분이 풍부합니다.

조리법으로 양파을 다양하게 조리를 해서 먹을 수 있습니다.

 

닭가슴살은 다이어트 식단에서 빠질 수 없는 재료입니다.

체중조절이나 단백질 보충을 위해 닭가슴살 요리를 선택했다면, 여기에 들어가는 소스도

설탕 대신 건강한 채소의 단 맛을 이용하는 것이 좋습니다.

양파는 채소중에서도 단 맛을 내는 대표 식품으로, 우리 몸의 지방을 분해하는

작용도 하기 때문에 다이어트에 효과적입니다.

 

오늘의 레시피는 양파청 소스을 이용한 닭가슴살 요리입니다.

건강한 단 맛으로 조려낸 요리로 다이어트 식단을 직접 만들어보세요.

 

양파청을 미리 만들어 놓으면 음료에도 사용이 가능하며, 생선류 간장 양념 등

각종 요리에 활용하기 편리합니다.

 

양파청 닭가슴살조림 재료

》  양파청 닭가슴살조림 재료

주재료	양파청소스 45g, 닭 가슴살 2쪽
부재료	양파청 30g, 간장 30g, 마늘 15g, 생강 6g, 청주15g, 대파 30g

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》  양파청 닭가슴살조림 레시피

 

닭가슴살 칼집을 넣는다.

1. 닭가슴살을 깨끗이 씻어 칼집을 넣어둔다.

 

양파청소스

 

2. 양파청소스의 재료를 냄비에 넣고 중간불로 소스를 10분정도 끓여 준다.

 

닭가슴살에 전분을 묻혀 구워낸다

3. 1의 닭가슴살에 전분을 묻혀 기름 두른 팬에 구워낸다.

 

소스에 닭가슴살을 조려낸다

4. 2의 소스가 끓기 시작하면 3의 닭가슴살을 조려준다.

 

양파청 닭가슴살 조림

 

5. 야채를 곁들여 윤기나게 졸여진 닭가슴살을 접시에 담아낸다.

 

》 tip

#. 양파청은 음료로도 이용이 가능하며, 희석시에는 3~4배의 물을 부어 제공한다

3. 생선류 간장 양념으로 이용이 가능하다.

 

》 양파청 제조법

 

① 먼저, 양파 2kg을 껍질째 깨끗이 씻어 물기를 없앤 다음 세로로 반을 갈라 굵게 썰어 놓는다

(투명한 색깔의 양파청을 만들 때는 껍질을 벗기고 같은 방법으로 담그면 된다).

② 양파를 찜솥에 넣고 증기로 30초 동안 찐 뒤 식힌다.

증기로 30초간 찐 다음 청을 만들면 매운맛을 내는 성분이 부드러워지며

양파 고유의 맛은 그대로 살아있어 품질 좋은 양파청을 만들 수 있다.

③ 그릇에 양파를 담고 설탕을 4분의 3만 넣고 버무린다.

설탕의 양은 양파양의 1.2배(양파 2kg의 경우 설탕은 2.4kg)

④ 잘 버무린 양파와 설탕을 밀폐 용기에 담고 남은 설탕을 위에 뿌린다.

⑤ 2주 동안 서늘한 곳에 두었다가 체로 양파 건더기와 청을 분리한다.

⑥ 걸러낸 청을 한 번 끓인 뒤 냉장고에 보관하면서 사용한다.

 

[농촌진흥청 농사로]

 

》 양파청닭가슴살조림(1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
82	6.5	3	12.5	0.6

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
29.7	0.1	3	0.1	0.1	11.9	460.3	272.7	1.2

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