방울토마토 구이 만들기 구운 토마토 레시피

구운 토마토는 생토마토보다 영양소 흡수율이 높아지는 특징이 있습니다.

토마토를 꾸준히 섭취하면 건강에 많은 도움이 될 수 있으니 식단에 활용해 보세요

》방울토마토 구이 만들기 구운토마토 레시피

토마토의 대표적인 항산화 성분인 라이코펜(lycopene) 은 열을 가하면 체내 흡수율이 증가합니다.

라이코펜은 세포 손상을 방지하고 노화 방지, 피부 건강, 면역력 강화 에 도움을 줍니다.

토마토 속 베타카로틴, 비타민 C, 라이코펜 이 활성산소를 억제하여 암 발생 위험을 줄이는 데 도움을 주고

특히 전립선암, 예방에 도움이 된다는 연구 결과가 있습니다.

구운토마토

 

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》 구운 토마토 재료

구운토마토, 재료

주재료	방울토마토 20개
부재료	채끝등심(쇠고기)100g, 아스파라거스 6줄기, 느타리버섯 100g, 양파 1/2개, 노란 파프리카 1개, 소금· 후춧가루 약간, 식용유 적당량
쇠고기 양념	참기름 5g, 맛간장 10g
드레싱	와인식초 20g, 씨겨자 10g, 올리브유 20g, 소금 5g

》 구운 토마토 만드는 방법

토마토, 구운토마토

1. 방울토마토는 깨끗이 씻어 반으로 잘라서 석쇠에 구워서 준비한다.

 

쇠고기, 볶는다

2. 쇠고기는 0.5cm 두께에 3~4cm 길이로 채 썰어 분량의 쇠고기 양념에 30분정도 재운 후 달군 팬에

기름을 두르고 볶아서 익힌 다음 곧바로 식혀둔다.

 

아스파라거스, 데친 뒤 찬물에 헹궈 낸다

3. 아스파라거스는 끓는 물에 소금을 소량 넣고 3분정도 데친 뒤 찬물에 헹궈 낸다.

 

느타리버섯, 볶은 뒤 식혀둔다.

4. 느타리버섯은 끓는 물에 살짝 데치고 물기를 꼭 짠 다음 길이로 잘게 찢어 달군 팬에 기름을 두르고

소금과 후춧가루로 간을 해서 볶은 뒤 식혀둔다.

 

파프리카, 볶은 뒤 식혀둔다.

5. 파프리카는 채 썰어 팬에 기름을 두르고 소금과 후춧가루로 간을 해서 볶은 뒤 식혀둔다.

 

양파, 20분간 담가둔다

6. 양파는 얇게 채 썰어 차가운 물에 20분간 담가둔다.

 

드레싱

7. 드레싱 재료를 섞어 잘 저어준다.

 

구운토마토, 완성

8. 준비된 재료를 볼에 모두 넣어 버무린 다음 접시에 담고, 드레싱을 곁들여 낸다.

 

tip

#, 방울토마토는 오븐을 이용해서 구우면 물기가 흐르는 것을 방지할 수 있으며 단맛의 향상을 가져올 수 있다.

#, 배식량이 많을 경우에는 방울토마토를 자르지 않고 통째로 구워서 활용하면 편리하다.

[농촌진흥청농사로]

 

》 구운 토마토(1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
143.6	9.2	9.6	7.0	3.4

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
216.3	3.6	39.8	0.2	0.2	28.1	410.8	417.7	1.6

 

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