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달그락식탁/영양밥 죽 면21

흑미 건강 영양밥, 흑미 멍게젓갈 비빔밥 》 흑미 건강 영양밥, 흑미 멍게젓갈 비빔밥 흑미 멍게젓갈 비빔밥 흑미는 검은색을 띠는 대표적인 블랙푸드로, 일반 쌀과 다르게 현미의 과피와 종피 부분에 흑자색의 안토시아닌계 색소를 함유하고 있는 유색미의 일종입니다. 흑미는 검정색을 띠는 대표적인 블랙푸드(black food)로, 밥을 지으면 보랏빛으로 물들이는 특유의 색이 나타납니다. 특히 백미에 비해 아밀로오스(amylose) 함량이 적고 아밀로펙틴(amylopectin) 함량이 많아 찰기가 높기 때문에 영양밥으로 지으면 맛이 더욱 좋은데요. 이번에 소개해드리는 레시피는 흑미를 이용한 영양밥입니다. 멍게와 젓갈을 넣고 만든 별식 비빔밥으로 한 끼 식사로 좋답니다. 멍게가 없다면 계절 해산물이나 매운 돼지고기, 또는 닭가슴살을 구워서 이용해도 됩니다... 2024. 4. 2.
봄 햇쑥으로 쑥 칼국수 만드는 법 레시피 》 봄 햇쑥으로 쑥 칼국수 만드는 법 레시피 쑥 칼국수 봄에 쑥을 이용해서 만든 면 요리 많은 분들이 칼국수 좋아하시니 한번 도전해 보세요. 밥 대신 한 끼 식사용으로 좋을 것 같습니다 쑥은 향긋한 향과 맛, 다양한 영양성분을 함유하고 있어 입맛을 잃기 쉬운 봄철에 입맛을 돋워 줄 대표적인 봄나물이다. 쑥은 어리고 부드러우며 통통하고 밑부분이 붉은 색을 띠는 것을 구입하면 좋습니다. 쑥으로 쑥칼국수, 쑥영양떡, 쑥완자탕을 별미로 만들어 먹을 수 있답니다. 》 쑥 칼국수 재료 주재료 쑥가루 15g, 밀가루 200g, 쑥 30g 부재료 양파 1개, 감자 1개, 굴 80g, 당근 50g, 다시멸치 5마리, 다시마4×5cm 1장, 다진마늘 10g, 대파 20g, 호박 1/2개, 마늘 3쪽, 청·홍고추1개, 국간.. 2024. 4. 1.
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