새콤달콤한 별미 더덕 해물냉채
》 새콤달콤한 별미 더덕 해물냉채 더덕은 껍질 까기가 쉽지 않아서 해 먹기가 어렵다는 사람이 많습니다. 구입한 더덕의 흙을 깨끗이 씻어낸 다음 칼집을 세로로 길게 내어서 돌려가며 겉껍질을 벗겨내면 되는데, 껍질째로 불에 살짝 구워줄 경우 껍질이 잘 벗겨집니다. 더덕은 사포닌이 풍부해서 물에 오래 담가둬선 안 됩니다. 사포닌 성분이 물에 잘 녹기 때문입니다. 껍질 벗긴 더덕은 소금물에 잠깐만 담가 쓴맛을 없애고 사포닌은 지켜줍니다. 》 더덕 해물냉채 재료 주재료 더덕(4뿌리), 오이(1/2개), 미나리(10대), 새우중하(5마리), 자숙문어(2컵), 자숙죽순(1/2토막), 배(1/3개), 방울토마토(5개), 자색무순(1줌) 냉채소스 다진.양파(3큰술), 식초(2큰술), 간장(3큰술), 고추장(3큰술), 유..
2024. 2. 6.
오색미등갈비찜
》 오색미등갈비찜 쌀은 한국인의 주요 에너지원이며, 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유 등 10여 가지의 영양성분이 들어있습니다. 오색미를 이용한 음식으로 두부초밥, 초밥피자, 바지락비빔밥등 농사로에서 소개를 하고 있습니다. 오늘은 영양이 많고 먹음직한 오색미등갈비찜을 소개합니다. 》 오색미등갈비찜 재료((2인분) 재료((2인분) 주재료 돼지등갈비(600g), 오색미(2/3컵), 녹말가루(1/2컵) 부재료 대파(푸른 부분, 2대), 마늘(2쪽), 통후추(1/2t) 양념장 간장(4T), 굴소스(2/3T), 맛술(2T), 다진 마늘(1 1/2T), 꿀(2T), 참기름(2/3T) 》 오색미등갈비찜 레시피 1. 등갈비는 40분간 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 2. 살이 두꺼운 부분에는 칼집을 넣어 끓는 물에 대파,..
2024. 2. 5.
