반응형 미닫이문/음식보감25 더덕의 식재료유래 ◐ 더덕의 식재료유래 》 더덕은 도라지과의 여러해살이 풀로 독특한 향기가 뛰어난 우리나라 특유의 산에서 나는 뿌리 나물이다. 》 단군시대부터 고려에 이르기까지의 역사를 적은 라는 책을 보면 고려시대에 더덕을 나물로 만들어 먹었다는 기록이 있다. 》 고려 때에 더덕을 처음으로 먹기 시작했다는 뜻이 아니라 그전부터 먹어 내려오던 것이며 고려 때의 대표적인 나물이었다는 의미로 해석된다. 》 더덕을 이두글자로는 가적이라고 쓴다. 뿌리에 울퉁불퉁한 작은 혹이 더덕더덕 붙어 있다 하여 '더덕'이라 부른다. 》 1431년에 간행된 이나 에는 가덕(加德)이라 표기되어 있다. 가는 ‘더할 가’이니 ‘더’라 읽어야 하고 덕은 ‘덕’이라 읽어야 하니 더덕이 이두식 표기라 할 수 있다. [명물기략]에서는 더덕을 사삼이라 하고.. 2024. 2. 11. 스트레스에 좋은 산조인 닭고기 볶음 스트레스에 좋은 산조인 닭고기 볶음 산조인 닭 복음 요리 ~~ 산조인과 죽여를 함께 넣고 볶은 닭고기살 요리 효능 산조인이나 치자는 정신 신경을 안정 시켜주고 마음을 편안하게 하므로 복용하면 안정된 숙면을 취할 수 있다. 산조인 닭고기 볶음 조리법 재료 닭고기 300m 껍질콩(통조림) 100g 칼리플라워1/2 대파1/2뿌리 생강,한쪽 밤가루 1큰술 달걀흰자 1개 치자물 2큰술 식용유 적당량 레몬(장식용) 1/2개 양념a : 소금 1/3작은술 술 1큰술 후추가루 1/4작은술 양념b : 설탕 1/2작은술 술 1큰술 레몬 1큰술 소금 1/3작은술 한약재 : 산조인 50g 치자 10g 죽여 50g 산약가루 1큰술 조리법 1, 산조인은 물에 불려서 알맹이만 사용한다. 2, 치자는 물에 불려서 물만 사용한다. 3,.. 2023. 11. 28. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 13 다음 반응형
