오리고기 장조림 레시피

》 오리고기 장조림 레시피

오리고기는 비타민 A의 함량이 높고 비타민 B1, B2, 칼륨 등을 함유하고 있다. 
동의보감 본초강목에는 오리고기가 고혈압, 신경통, 동맥경화 등 순환기 질환과 

비만증, 허약체질, 병후회복, 위장질환 등에 효과가 있는 것으로 기록되어 있다.

오리고기는 보통 로스로 간편하게 먹지만 탕, 장조림, 주물럭으로 먹으면 

색다른 맛으로 즐길 수 있다

 

오리고기 장조림

》  오리고기 장조림 재료

주재료	오리고기(1마리), 달걀(3개), 꽈리고추(10개)
향신채소	대파 푸른 부분(2대), 양파(1/2개), 마늘(6쪽)
양념	간장(1/2컵), 설탕(3), 후춧가루(약간)

 

오리고기 장조림 재료

---

》 오리고기 장조림 레시피

오리고기

1. 오리고기는 껍질과 기름기를 제거해 4등분한다.

 

2. 냄비에 물(7컵), 오리고기, 향신채소를 넣어 중간 불로 30분간 끓인다.

 

3. 다른 냄비에 물(4컵)과 달걀(3개)을 넣어 12분간 삶은 뒤 껍질을 벗긴다.

 

4. 오리고기가 다 익으면 건져내 살만 발라 굵게 찢는다.

 

5. 향신채소를 건져낸 육수에 오리살과 양념장을 넣어 10분간 끓인다.

 

6. 삶은 달걀을 넣어 10분간 더 끓인 뒤 꽈리고추를 넣고 조금 더 조려 마무리한다.

 

Tip

오리가슴살을 활용하면 뼈를 발라낼 필요가 없이 더 담백하다.
오리고기는 압력솥이나 전기밥솥에 익히면 더 빠른 조리가 가능하다.

 

[농촌진흥청 농사로]

 

》 오리고기 장조림(1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
616,52	11,77	47,77	32,02	1,05

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
74,62	1,03	24,06	0,44	0,75	61,36	1762,17	619.19	4,23

 

천연 해독제 채소 미나리 삼겹살 찜

건조 가지나물을 이용한 영양이 풍부한 가지강정 레시피

보들보들한 흰살 단호박 갈치조림