싱싱하고 새콤달콤한 오이과일채말이

》 싱싱하고 새콤달콤한 오이과일채말이

5월 2일 오이데이를 맞아 싱싱하고 새콤달콤한 오이과일채말이 어때요?... 
다른 채소 과일과 시너지 효과 영양 간식으로 오이과일채말이를 만들어 보자. 
주재료는 오이, 파프리카, 배, 팽이버섯, 어린잎채소 등이 좋다. 
다소 번거롭지만 가공식품을 많이 먹는 가족들 건강을 위한 천연 건강식이 될 수 있다.
팽이이버섯은 살균 처리를 잘 하여야 한다.

 

오이과일채말이

》  오이과일채말이 재료

주재료	오이 1개, 파프리카(2색, 각 1/2개), 배 1/2개, 팽이버섯 1/3개, 어린잎채소
단촛물	물·식초·설탕 각 10g, 소금 3g

 

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》  오이과일채말이 레시피

1. 오이를 깨끗이 씻은 후 필러로 길게 잘라 낸다.

 

2. 파프리카, 배는 3mm×4cm 정도 굵기로 채 썬다

 

3. 채 썬 재료를 오이로 돌돌 말아 준다.

 

4. 단촛물을 만들어서 상에 내기 직전에 고루 끼얹어 낸다.

 

》 tip

#, 오이와 배는 편으로 썰어 파프리카와 섞어서 단촛물이나 과일 소스를 끼얹어 내도 좋다.
#, 단촛물에 생강, 유자청 등을 활용하면 색다른 맛을 낼 수 있다.
#, 미리 손질해서 얼음물에 담궈 두었다가 사용하면 더욱 좋다.

 

[농촌진흥청 농사로]

오이과일채말이

 

》 오이과일채말이(1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
51,8	12	6	1,8	2,7

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
151,	0,7	5,3	0,09	0,11	19,8	258,9	350,1	1,1

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