여름철 아삭아삭 달콤한 참외 시원한 레시피 참외샌드위치

》 여름철 아삭아삭 달콤한 참외 시원한 레시피 참외샌드위치

제철 과일 중에는 참외가 있습니다.

향기도 좋지만 비타민C와 함께 칼륨이나 엽산 함량이 높습니다.

이 때문에 당뇨병이 염려되거나 임산부들이 섭취하면 좋은 과일이기도 합니다.

참외는 대부분 생과로 먹게 되지만 샌드위치에 넣어도 맛이 좋습니다.

주로 샌드위치에 딸기를 넣어서 먹어왔다면 이번에는 참외를 사용해 보세요.

은은하게 퍼지는 달콤함과 씹는 식감이 더해져 신선한 샌드위치 맛을 즐길 수 있습니다.

해당 레시피에는 참외를 소금에 절이는 과정이 들어가지만, 절임 없이 납작하게 썰어

식빵 사이에 넣어도 됩니다.

 

참외

》  참외샌드위치 재료 2인분 기준 재료

주재료	참외(1/4개), 감자(1개), 달걀(2개), 식빵(4장)
부재료	소금(1½t), 마요네즈(2T), 딸기잼(2T), 샌드위치 햄(2장)

 

참외샌드위치 레시피 재료

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》  참외샌드위치 레시피

참외, 식초물에 딤금한다.

1. 볼에 물(2컵), 식초, 참외를 넣어 5분간 담갔다 건져 깨끗이 헹군다.

 

참외 납작썬다

2. 껍질째 한입 크기로 납작 썬다.

 

참외, 소금 절인다.

3. 소금(1/2t)을 뿌려 물기가 나오고 부드럽게 구부러질 때까지 절인다.

 

감자 소금물에 삶는다.

4. 냄비에 감자와 감자가 잠길 만큼 물과 소금(1/2t)을 넣어 젓가락이 들어갈 때 까지 삶는다.

 

달걀 삻는다

5. 다른 냄비에 소금(1/2t)과 달걀을 넣어 물이 끓어오르면 12분간 더 삶는다.

 

절인참외-물기짠다

6. 절인 참외를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 짠다.

 

감자, 참외, 버무린다.

7. 감자와 달걀의 껍질을 벗겨 으깬고, 물기를 짠 참외와 마요네즈를 넣어 버무린다.

 

식빵, 딸기잼, 햄과 참외샐러드를 얹는다.

8. 식빵 한 면에 딸기잼을 바르고 햄과 참외샐러드를 얹는다.

 

식빵 가장자리 제거 한다

9. 다른 식빵으로 덮어 손으로 지그시 누른 뒤 가장자리를 제거하고 먹기 좋게 자른다.

 

tip

#, 샌드위치 속재료만 샐러드로 배식해도 좋다.

#, 참외는 소금에 절이지 않고 납작하게 썰어 샐러드와 같이 식빵 사이에 넣어도 된다.

[농촌진흥청 농사로]

참외샌드위치

 

》 참외샌드위치(1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
455.0	62.6	16.8	17.7	4.5

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
84.4	2.4	43	0.3	0.3	48.4	359.8	1001.2	3.8