풍부한 버섯의 향과 맛에 반하는 버섯고추기름절임 레시피

》 풍부한 버섯의 향과 맛에 반하는 버섯고추기름절임 레시피

풍부한 향과 맛도 좋은데 조리법도 쉬어 팽이버섯을 이용한 다양한 요리를 만들 수 있어요.

요즘 팽이버섯을 이용해서 간단하게 요리할 수 있는 다양한 레시피들을 쉽게 접할 수 있는데요.

밑반찬이나 집에 손님이 왔을 때 접대용 요리에도 좋은 팽이버섯 고추기름 절임을 만들어 보세요.

주재료	팽이버섯(2봉), 양파(1/6개), 대파(10cm), 마늘(2쪽), 쪽파(1대)
고추기름소스	식용유(5T), 고춧가루(1.5T), 설탕(1/2t), 식초(2/3T),간장(2 1/2T)

1. 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 3~4등분으로 가르고, 양파와 대파, 마늘은 다지고 쪽파는 송송 썬다.

2. 약한 불로 달군 팬에 다진 채소와 고춧가루, 식용유를 넣고 3분간 볶는다.

3. 볼에 옮겨 담아 한 김 식힌 뒤 나머지 고추기름소스 재료를 섞는다.

4. 끓는 물(4컵)에 팽이버섯을 5초간 데쳐 꺼낸다.

5. 팽이버섯에 고추기름 소스를 붓고 쪽파를 뿌려 마무리 한다.

tip

#, 고추기름소스는 넉넉히 만들어 버섯과 함께 데친 만두나 우동과 함께 비벼도 좋다.

#, 팽이버섯과 다양한 버섯을 함께 활용할 수 있다.

#, 버섯은 데치는 대신 찜기에 찌거나 오븐에 구워서 이용해도 된다.

[농촌진흥청 농사로]

》 버섯고추기름절임(1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
52.4	2.2	4.9	0.7	0.8

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
14,2	5	2.7	0	0.1	2.5	73.6	91.3	0.3