토란대요리 만드는방법 토란요리 토란대들깨지짐

》 토란대요리 만드는방법 토란요리 토란대들깨지짐

토란대들깨지짐은 토란대와 들깨를 주 재료로 만든 전통 한식 요리입니다.

토란대에는 식이섬유와 칼륨, 칼슘, 비타민C 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋으며,

들깨는 오메가-3 지방산과 리놀렌산이 풍부하여 항산화 작용과 면역력에 도움이 되는 식품입니다.

육개장에 빠져서는 안 될 식재료, 식이섬유소가 풍부한 토란대는 토란보다 베타카로틴이 3.5배,

칼륨이 3.3배, 칼슘이 3.6배 더 많이 들어 있는 것으로 알려져 있습니다.

토란대들깨지짐

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》  토란대들깨지짐 재료(4인분)

토란대들깨지짐, 재료

주재료	삶은 토란대(3컵=?g), 대파(1대)
부재료	들기름(2½T), 간장(4T), 다진 마늘(½T), 들깨가루(2T)
다시마물	찬물(1½컵)+다시마(1장=5x5cm)

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》  토란대들깨지짐 만드는 방법

다시마물

1. 다시마물을 만든다.

 

토란대

2. 토란대는 살짝 데쳐 물기를 꼭 짠 뒤 4~5cm 길이로 썬다.

 

대파

3. 대파는 어슷하게 썬다.

 

토란대 양념볶음

4. 중간 불로 달군 팬에 들기름(2½T)을 둘러 토란대, 간장(1½T), 다진 마늘(½T)을 넣어 3분간 볶는다.

 

들깨가루, 대퍄

5. 다시마물(1½컵), 간장(1½T)을 넣어 중약 불에 20분간 끓인 뒤 들깨가루를 넣고 대파를 올려 완성한다.

 

토란대들깨지짐, 완성

6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

 

tip

#, 다시마물 대신 물을 사용해도 된다.

[농촌진흥청 농사로]

 

》 토란대들깨지짐(1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
142.4	11.3	11.3	3.2	7.4

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
29.8	1.1	4.1	0	0	146.8	364.0	791.6	1.3

 

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