미나리무침 별미요리 미나리황태무침

》 미나리무침 별미요리 미나리황태무침

오늘은 맛과 향이 좋은 미나리 황태무침을 소개합니다.

미나리는 피로 해소에 좋으며, 혈압을 낮추어 주는 혈압 강하 작용이 있어 고혈압에 좋고,

체내 열을 내려주며 독을 제거해 주는 해열 및 해독작용에도 도움이 됩니다.

황태는 식감이 부드러워 여러 요리에 사용이 되며 숙취해소에 좋은 식재료이기도 하죠.

동의보감에서도 황태가 몸속에 독소를 제거해 주고 간 해독, 원기 회복에 큰 효과가 있다고 합니다.

미나리황태무침

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》 미나리황태무침 재료 2인분 기준

미나리황태무침, 재료

주재료	양파(1/4개), 미나리(1/2줌), 황태채(1줌)
부재료	설탕(1t), 고추장(1 1/2T), 식초(1T), 매실액(1T), 간장(1/2T), 참기름(1t), 참깨(약간)

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》 미나리황태무침 만드는 방법

양념장

1. 양념장을 만든다.

 

양파, 미나리

2. 양파는 곱게 채 썰고, 미나리는 양파와 비슷한 길이로 썬다.

 

양파 매운맛 제거

3. 양파는 찬물에 담갔다 건져 매운맛을 뺀다.

 

황태채 양념

4. 황태채는 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 짜낸 뒤 양념장(1/2 분량)을 넣어 무친다.

 

양념장 넣고 버무린다.

5. 양파, 미나리, 남은 양념장을 넣고 가볍게 버무린다.

 

tip

# 미나리는 배식 전 마지막에 넣고 버무려야 아삭하다.

[농촌진흥청 농사로]

 

》 미나리황태무침 (1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
191.5	13.3	3.6	25.9	1,6

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
119.5	3.8	5.1	0.1	0.2	149.1	711.4	619.4	2.0

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