아이들도 잘 먹는 도라지 베이컨 조림

》 아이들도 잘 먹는 도라지 베이

도라지는 섬유질이 풍부하고 칼슘과 철이 많이 함유된 알칼리성 식품이며 비타민과 무기질이 풍부합니다.

또한 도라지에는 다량의 사포닌이 함유돼 있는데 예로부터 기침을 멈추게 하고 가래를 없애주며

해열 작용을 해 한약재로 이용돼 왔습니다.

특유의 향과 맛으로 아이들이 도라지를 거부한다면 아래의 레시피를 활용해 보는 것은 어떨까요.

도라지베이컨조림

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》 도라지 베이컨조림 재료

도라지베이컨조림,재료

주재료	통도라지 4개
부재료	맛간장 100g, 참기름 15g, 굴소스 10g, 베이컨 4줄, 청·홍·파프리카 각각 1/2개, 양파 1/2개, 꼬치4개

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》 도라지 베이컨조림 만드는 방법

도라지

1. 도라지는 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 채 썰어 소금물로 주물러서 쓴맛을 빼고 끓는 물에 데쳐서 준비한다.

 

양파, 청,홍,황 파프리카, 도라지

2. 양파는 껍질을 제거하고, 청·홍·황 파프리카, 도라지와 함께 0.5×4cm로 채로 썰어서 준비한다.

 

도라지, 채소, 베이컨

3. 도라지와 채 썬 채소를 베이컨으로 돌돌 말아서 꼬치에 꿰어 준비한다.

 

도라지베이컨조림, 소스

4. 후라이팬에 맛간장을 붓고 보글보글 끓으면 분량의 굴소스를 넣어 ③의 재료와 졸이거나 기름 두른 팬에 넣어

굴리면서 익혀주고 맛간장 소스를 곁들인다.

 

도라지베이컨조림,완성

5. 마무리 과정에 참기름을 넣어 소스의 풍미를 더해주고 완성한다.

 

tip

#, 오븐을 활용하여 익히면 많은 양을 단시간에 완성할 수 있다.

#, 맛간장을 이용하여 조리 시간을 단축 할 수 있다.

맛간장 비율 tip

#, 간장:물:양파:마늘:조청:통후추:다시마:대파:건표고버섯:건고추:무

=1L:1L:2개:1/2컵:500g:30g:45cm:2대:5개:3개:300g을 1/3정도의 양이 될 때까지 중간 불에서 졸인다.

[농촌진흥청 농사로]

 

》도라지 베이컨 조림 (1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
233.7	11.7	17.0	10.6	2.5

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
154.5	2.6	118.3	0.3	0.1	21.9	587.6	416.0	2.4

 

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