건가지강정 만들기 말린강정 요리

건가지는 수분이 줄어들면서 영양소가 농축되어, 생가지보다 더욱 건강 효과를 기대할 수 있고,

건강 간식으로 부담 없이 즐길 수 있으며, 면역력 강화 및 혈액순환 개선에도 좋은 음식입니다.

》 건가지강정 만들기 말린 가지강정 요리

가지에는 안토시아닌이라는 강력한 항산화 성분이 풍부하여, 세포 노화를 방지하고 면역력을 강화하는 데 도움이 되며

활성산소를 제거하여 피부 건강과 혈관 건강을 개선하는 효과가 있습니다.

또한 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 개선하고, 변비 예방 및 장내 유익균 증식을 도와줍니다.

건가지강정

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》 건가지강정 재료 2인분 기준

건가지강정, 잴

주재료	건가지(40g), 튀김가루(1컵)
부재료	국간장(1T), 식용유(2컵)
강정소스	다진 마늘(1t), 맛술(2T), 고추장(1 1/2T), 물엿(1/2T), 물(1T)

 》 건가지강정 만드는 방법

건가지, 찬물

1. 건가지는 찬물에 담가 15분간 불린다.

 

건가지, 국간장

2. 물기를 뺀 뒤 국간장을 넣어 무친다.

 

튀김가루, 반죽

3. 튀김가루(2/3컵)에 찬물(3/4컵)을 섞어 튀김반죽을 만든다.

 

불린가지, 튀김반죽

4. 불린 가지에 튀김가루(1/3컵)를 얇게 묻힌 뒤 튀김반죽을 묻힌다.

 

식용유, 가지튀김

5. 팬에 식용유를 자작하게 둘러 중간 불로 달군 뒤 가지를 넣어 튀긴다.

 

강정소스에 튀긴가지를 버무린다.

6. 다른 팬에 강정소스를 넣어 끓어오르면 튀긴 가지를 넣어 버무린다.

 

tip

#, 어린이 급식에는 고추장 대신 케첩(2T)을 사용한다.

#, 쫄깃한 맛을 살리고 싶을 때는 불려서 사용하고, 부드럽게 하고 싶을 때는 끓는 물에 데쳐서 사용한다.

[농촌진흥청 농사로]

건가지강정, 완성

 

》 건가지강정(1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
1162.0	68	101.4	6.5	6.9

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
38.1	103.7	1.3	0.2	0.1	35.6	1062.8	587.8	1.8

 

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