제철 배로만든 생굴 배무침

배는 알레르기를 일으키지 않는 과일이라고 하여 어린아이 이유식부터 천식,

아토피 등을 가진 이들도 안심하고 먹을 수 있습니다.

깨끗이 씻어서 한쪽씩 잘라 후식으로 시원하게 즐기기에도 좋고,

특히 육류와 궁합이 잘 맞아서 고기를 재우거나 고기 요리로 식사를

한 후 디저트로 먹어도 소화 흡수가 잘 됩니다.

배의 껍질에는 항암효과가 있는 플라보노이드가 과육보다 7~8배 많이 함유되어

있어서 익히거나 쪄서 먹을 때는 껍질째로 조리해도 좋습니다.

[출처: 농식품정보누리]

아삭한 식감, 달콤한 과즙의 배는 특유의 시원한 청량감과

아삭한 식감도 매력입니다!

오늘은 요리 초보자를 위하여 꿀과 함께 먹으면 호흡기 질환에

도움이 되는 배를 이용한 색다른 요리인 배굴무침,

레시피를 준비하였습니다.

재료 2인분 기준

주재료 : 굴(70g=1컵), 배(1/2개), 쪽파(3대), 홍고추(1개)

부재료 : 소금(1/2 큰 술)

양념장 : 설탕(1/2 큰 술), 고춧가루(2 1/2 큰 술), 액젓(1 큰 술),

매실액(1 큰 술), 다진 마늘(1/2 큰 술), 참깨(약간)

1, 굴은 소금물(소금 1/2 큰 술+물 2컵)에 가볍게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

1, 배는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 홍고추는 4cm 길이로 채 썬다.

2, 양념장을 만든다.

3, 굴을 제외한 주재료에 양념장을 넣어 섞는다.

4, 굴을 넣어 가볍게 버무린다.

TIP

1. 굴을 빼고 배를 김치처럼 버무려도 좋다.

2. 먹기 직전에 버무려야 물기가 생기지 않아 더 신선하게 맛볼 수 있다.

자료=농촌진흥청 제공