시금치크림소스 연어스테이크

》 시금치크림소스 연어스테이크

영양소가 풍부해 진정한 슈퍼푸드로 불리는 시금치. 
주로 나물이나 국에 넣는 식재료로 이용되지만 양식에도 충분히 잘 어울리는 채소입니다. 
특히 크림소스에 활용하면 기존에 알던 시금치와는 색다른 맛을 즐길 수 있습니다. 
최근에는 시금치를 활용한 파스타나 피자 메뉴들이 젊은층에게 인기가 좋은데요. 
가정에서도 우아한 시금치 요리를 만들 수 있습니다. 
이번에 소개해 드릴 레시피는 바로 ‘시금치크림소스 연어스테이크’요리입니다.
잘 구워진 연어구이에 신선한 시금치를 갈아만든 크림소스를 부워주면 근사한 양식 메뉴가 완성됩니다. 
양파와 양송이 버섯을 볶아 소스에 넣으면 단 맛이 살아나며, 
연어 대신 가자미, 생선가스 등 다른 생선류를 활용해도 좋습니다. 
또한 디종머스타드 대신 홀그레인 머스타드나 카레가루, 소금 등을 사용해도 됩니다. 
페페론치니가 없다면 생략하거나 약간의 고춧가루를 곁들여주세요. 

 

연어

》  시금치크림소스 연어스테이크재료

주재료	시금치(80g), 스테이크용 연어(2쪽=400g), 마늘(3쪽), 대파(10cm)
부재료	레몬(½개), 페페론치니(약간)
크림소스 재료	재료: 휘핑크림(1½컵), 우유(½컵), 파르메산치즈가루(4큰술), 다진 마늘(1작은술)
양념	올리브유(5큰술), 디종머스터드(1작은술), 후춧가루(약간), 소금(약간)

 

시금치크림소스 연어스테이크 레시피 재료

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》  시금치크림소스 연어스테이크 레시피

1. 시금치는 깨끗이 씻어 뿌리를 제거한 뒤 낱낱이 갈라 믹서에 크림소스 재료와 함께 넣어 곱게 갈아준다.

 

2. 연어는 올리브유(3큰술), 디종머스터드(1작은술), 후춧가루를 뿌려 밑간한다.

 

3. 마늘은 납작 썰고, 대파는 송송 썰고, 레몬은 반달 모양으로 썰어 준비한다

 

4. 180℃로 예열한 에어프라이어에 연어를 넣고 10분간 돌린 뒤 노릇해지면 뒤집어 5분간 더 익힌다.

 

5. 중약 불로 달군 팬에 올리브유(2큰술)를 둘러 마늘, 대파를 넣어 2분간 볶는다.

 

6. 믹서에 간 시금치를 넣어 살짝 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 소금(약간), 후춧가루를 넣어 간한다.

7. 그릇에 구운 연어를 올린 뒤 시금치 크림소스를 뿌리고 페퍼론치니와 레몬을 올려 마무리 한다.

》 tip
#, 연어 대신 가자미, 생선가스 등 다른 생선류나 닭가슴살을 활용해도 좋다.
#, 디종머스타드 대신 홀그레인 머스타드, 카레가루, 소금 등을 사용해도 좋다
#, 페페론치니가 없을 경우 생략하거나 약간의 고춧가루를 곁들여도 좋다.
#, 양파, 양송이 버섯을 볶아 소스에 넣으면 맛이 풍부해진다.
#, 에어프라이어 대신 오븐을 사용할 수 있다.

시금치크림소스 연어스테이크 센팅

[농촌진흥청 농사로]

 

》 시금치크림소스 연어스테이크 (1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
123,09	19,1	102,52	55,12	3,07

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
246,12	7,26	52,27	0,57	0,82	404,04	1083,81	1198,78	4,89

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