새콤달콤 도라지냉채 레시피

》 새콤달콤 도라지냉채 레시피

도라지 냉채는 쌉쌀하면서도 상큼한 맛이 특징인 음식입니다.

일반적으로 도라지, 오이, 파프리카오 함께 만들어지며, 사과냉채 소스를 뿌려 먹습니다.

도라지는 비타민C, 칼슘, 철분, 사포닌 등 다양한 영양소가 풍부하며

면역력 강화, 기관지 건강 개선, 혈당 조절 등의 효능이 있습니다.

오이는 수분 함량이 높아 갈증 해소에 도움이 되며, 피부 미용에도 효과적입니다.

파프리카는 비타민A, C, 칼륨 등이 함유되어 있어 항산화 작용 및 혈압 조절에 좋습니다.

또한, 건강에도 매우 유익하므로 적극 추천드립니다.

 

도라지냉채

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》  도라지냉채 재료(4인분)

도라지냉채, 재료

주재료	도라지(6개), 청오이(1/3개), 노란 파프리카(1/4개), 빨간 파프리카(1/4개)
부재료	소금(1/2T), 칵테일새우(7마리)
사과냉채소스	사과(1/3개), 소금(약간), 설탕(1T), 들깻가루(1/2t), 식초(2T), 연겨자(1/2t)

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》  도라지냉채  레시피

도라지. 오이. 파프리카

1. 도라지는 껍질을 벗겨 먹기 좋게 채 썰고, 오이와 파프리카도 같은 길이로 채 썬다.

 

도리지, 소금물

2. 도라지는 소금(1/2T)에 주물러 씻은 뒤 흐르는 물에 헹궈 건진다.

 

칵테일새우

3. 끓는 물(2컵)에 칵테일새우를 20초간 데쳐 건진 뒤 꼬리를 떼어 반으로 가른다.

 

사과냉채소스

4. 사과는 껍질을 벗겨 강판에 곱게 간뒤 나머지 사과냉채소스 재료를 섞는다.

 

야채, 새우, 사과냉채소스

5. 손질한 모든 재료를 가볍게 섞어 그릇에 담고 사과냉채소스를 붓는다.

tip

#, 대량　조리시에는 믹서에 갈아서 사용한다.

#, 도라지는 깐 도라지를 구매해 사용해도 좋다.

#, 다양한 제철 채소와 과일을 사용하면 더 좋다.

[농촌진흥청 농사로]

도라지냉채

》도라지냉채(1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
83.5	14.4	0.8	3,0	2.1

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
55	0,8	34.4	0.1	0.1	24.6	554.1	250.7	1.9

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