무의 고급요리 변신 무선 레시피

》 무의 고급요리 변신 무선 레시피

무의 고급요리 변신 무선 레시피

무는 우리 식생활에서 빠질 수 없는 만능 채소 입니다.

무가 들아가는 요리는 깍두기에서부터 다양합니다.

소고기국, 생선조림, 무국, 무쌈, 무생채, 무나물 등 많은 요리에 사용되는

무는 가을 서리가 내리면 맛 좋고 건강에 좋은 성분을 많이 가지고 있습니다.

가을 무를 잘 활용하셔서 건강한 식생활을 만들어 가시기 바랍니다.

무 선

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》 무선 만드는 재료

무 선, 재료

주재료	무 600g
부재료	소고기 200g, 당근 100g, 건표고버섯 2개, 황백지단 50g, 마늘 6쪽, 석이버섯 2장, 간장 50g, 설탕 50g, 다진파 20g, 참기름 20g, 깨소금 10g, 실고추 약간, 소금 약간

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》 무선 만드는 방법

 

무선, 무 손질

1. 무는 깨끗이 손질하여, 2.5×3×4cm 크기로 자르고 칼집을 세 번 넣어 소금을 뿌려 절어둔다.

 

무선, 쇠고기, 채소

2. 쇠고기(150g), 당근, 건표고, 황백지단은 채썰고, 마늘 3쪽은 편으로 썰어 준비한다.

 

무 선,석이버섯, 재료

3. 석이버섯은 뜨거운 물에 불려 돌돌 말아 곱게 채 썬 후 팬에 참기름을 넣고 살짝 볶아준다.

 

4. 채썰기로 준비 한 소고기, 당근, 건표고는 간장, 소금, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름으로 양념하고,

절인 무의 물기를 면보로 제거한 후 칼집 사이에 소를 꼭 채운다.

무 선, 양념 후 중불에 익혀준다

5. 소를 채운 무를 냄비에 넣어 간장물(간장 40g, 소고기 50g, 편마늘 15g, 설탕 50g)을 넣어 중불에서 익혀준다.

 

무 선, 완성

6. 무가 익으면 그릇에 담고 황·백 지단과 석이버섯, 실고추를 고명으로 올려 완성한다.

 

tip

#, 무를 큼직하게 썰어 가운데 한번 칼집을 넣은 다음 절이고, 쇠고기, 표고버섯, 당근을 채 썰어 함께 양념하여

볶아 무에 소를 채운다음 양념장에 졸여서 1쪽씩 제공하면 좋다.

[농촌진흥청 농사로]

 

》 (1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
218.4	19.3	10	14.9	4.8

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
354.8	2.5	27.5	0.1	0.2	101.8	496.5	735.6	5.4

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