배추 푸른잎 롤 요리 배추롤오븐구이

》 배추의 푸른 잎 롤 요리 배추롤오븐구이

제철인 배추는 수분함량이 약 95%로 매우 높아 원활한 이뇨작용을 도와줍니다.

비타민C가 풍부해 감기 예방과 치료에도 좋은데요. 특히 주목할 부분은 배추의 푸른 잎입니다.

비타민 C 와 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 많이 들어있어 면역력 강화에 좋은 식재료입니다.

이번 주말에는 영양 많은 배추의 푸른 잎으로 서양식을 만들어보는 것은 어떨까요.

대부분 배추는 한식으로 이용되지만 배춧잎을 롤말이용으로 이용하면 맛있는 양식 메뉴가 완성됩니다.

요리과정에서 취향에 따라 토마토 소스 대신 크림소스로 변형할 수도 있으며 고기소에 물기를 뺀 으깬 두부를 넣어줘도 됩니다.

배추롤오븐구이

---

》 배추롤오븐구이 재료(2인분)

배추롤오븐구이, 재료

주재료	배춧잎(6장), 토마토소스(1½컵), 슈레드 피자치즈(⅔컵)
소재료	다진 고기(1¼컵), 다진 양파(⅓컵), 다진 표고버섯(⅓컵), 소금(0.5작은술), 다진 마늘(1큰술), 맛술(1작은술), 참기름(1작은술), 후춧가루(약간), 식용유(1큰술)
양념	소금(1작은술)

반응형

》 배추롤오븐구이 만드는 방법

1. 끓는 물(4컵)에 소금(1작은술)과 배춧잎을 넣고 데친다.

 

양파, 표고버섯볶음

2. 약한 불로 달군 팬에 식용유(1큰술), *다진 양파와 표고버섯을 살짝 볶아 숨이 죽으면 불을 끈 뒤 식힌다.

 

다진고기, 야채반죽

3. 다진 돼지고기, 볶아 식힌 양파와 표고버섯, 소금(½작은 술), 다진 마늘(1큰술), 맛술(1작은술),

참기름(1작은술), 후춧가루(약간)를 넣고 버무린다.

 

돼지고기, 배추 롤

4. 데친 배춧잎에 돼지고기소를 도톰하게 올려 돌돌 만다.

 

배추롤구이, 톹마토소스

5. 팬에 토마토소스를 붓고 중간 불에서 바글바글 끓어오르면 배추롤를 넣고 소스를 끼얹어가며 조린다.

 

배추롤오븐구이, 치즈

6. 고기가 익어 롤을 눌렀을 때 단단한 촉감이 나면 오븐 그릇에 옮겨 담은 뒤 치즈를 뿌려 200℃로

예열한 오븐에서 5~10분간 노릇하게 굽는다.

 

tip

#, 고기소에 물기를 뺀 으깬 두부를 섞어도 된다.

#, 돼지고기 대신 닭고기, 쇠고기, 오징어, 새우 살 등 다양한 재료를 응용할 수 있다.

#, 토마토소스 대신 크림소스로 변형할 수 있다.

#, 무쇠팬이나 오븐에 바로 넣을 수 있는 팬을 사용하면 오븐 용기에 옮겨 담는 과정을 생략할 수 있다.

[농촌진흥청 농사로]

배추롤오븐구이, 완성

》 배추롤오븐구이(1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
637.58	26.36	39.35	39.92	5.42

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
107.37	11.48	41.85	1.83	0.51	152.24	2308.96	1468.01	5.35

 

사과 배추 곁절이 아삭아삭 상큼한 곁절이 레시피

봄채소 봄동두부무침

양배추볶음밥