단감요리 단감절림 단감 피클 레시피

》단감요리 단감절임 단감 피클 레시피

요즘 제철인 단감으로 만들 수 있는 음식 단감피클을 준비했어요.

아주 쉽게 만들 수 있는 단감 절임(피클)인데요.

만들어 놓으면 단감을 반찬으로 먹을 수 있어 좋아요..

 

단감 피클은 아삭아삭 한 맛이 아주 좋아요.

단단한 단감으로 만들면 색다른 식감을 선사해 준답니다.

단감은 비타민 C가 많아 감기 예방에 좋고 항암 효과가 뛰어난 과일입니다.

단감피클 만들어 저장해 두고 겨우내 드시면 좋을 것 같아요.

단감피클

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》 단감 피클 재료

단감피클, 재료

주재료	단감(4개=600g)
피클 물 재료	물(300ml), 식초(¼컵), 설탕(½컵), 레몬즙(1큰술), 소금(1작은술), 통후추(20알)

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》 단감 피클 만드는 방법

단감피클, 단감 껍질과 씨제거

1. 단감은 껍질과 씨를 제거하고, 먹기 좋게 썬다.

 

단감피클, 피클물

2. 냄비에 피클 물 재료를 넣고 끓어오르면 불을 끈다.

 

단감피클, 뜨거운 피클물

3. 볼에 단감과 뜨거운 피클 물을 넣고 한 김 식힌다.

 

단감피클, 유리병 소독

4. 끓는 물에 거꾸로 병을 놓고 1분간 끓여 소독한다.

 

단감피클, 병(용기) 냉장고 숙성

5. 한 김 식힌 단감피클을 병에 넣어 냉장고에 하루 숙성 뒤 마무리한다.

 

tip

#, 바트에 한 번에 담가도 좋다.

#, 10배 이상시 피클 물을 1배씩 빼주는 것이 좋다.

#, 단감을 작게 자를 경우 반나절 만에 먹을 수 있다.

#, 기호에 따라 오이, 무, 양파, 당근을 추가로 넣어도 좋다.

#, 피클물을 전날 미리 끓여 놓고 아침 일찍 단감을 얇게 썰어 피클물에 담가뒀다가 배식해도 좋다.

[농촌진흥청 농사로]

단감피클, 완성

》 (1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
189.71	49.18	0.27	1.06	3.91

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
25.71	0.44	186.84	0.13	0.08	20.05	526.65	333.66	1.04

 

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