연근 늙은 호박 감 고추장 장아찌

》 연근, 늙은 호박, 감 - 고추장 장아찌(속성)

연근, 늙은호박, 감으로 만든 고추장 장아찌의 효능은 각각의 재료에 따라 다음과 같습니다.

 

#, 연근

지혈작용, 소염작용, 강장작용, 피로해소, 감기 기침 천식에 효과,

여드름 개선, 불면 노이로제 안정작용 등이 있습니다.

탄닌, 철분이 많기 때문에 지혈효과가 있으며, 탄닌은 염증을 가라앉히는 소염작용을 합니다.

비타민C가 풍부한 연근은 스트레스를 많이 받는 사람들에게 안성맞춤이며,

아미노산과 펙틴과 비타민B12 등은 말초 혈액순환을 왕성하게 해서 피부의 신진대사에 도움이 됩니다.

연근은 식이섬유가 풍부해 다이어트에 좋으며, 연근 달인 물을 마시면 숙면에 도움이 됩니다.

 

#, 늙은호박

영양소가 풍부하며, 비타민 A는 시력 유지와 면역력 강화에 중요한 역할을 하며,

비타민 C는 항산화 작용을 통해 세포 손상을 방지하고 피부 건강에 기여합니다.

미네랄이 포함되어 있으며, 칼륨은 혈압 조절에 도움이 되며, 마그네슘은 에너지 생산에 기여합니다.

소화 개선에 도움이 되며, 식이섬유가 풍부해 다이어트에 좋습니다.

 

#, 감

비타민 C가 풍부하여 항산화 작용을 통해 세포 손상을 방지하고 피부 건강에 기여합니다.

탄닌이 함유되어 있어 지혈효과가 있으며, 염증을 가라앉히는 소염작용을 합니다.

식이섬유가 풍부해 다이어트에 좋으며, 장 건강에 도움이 됩니다.

단, 개인의 체질과 건강 상태에 따라 효능이 다를 수 있으므로 섭취 전에 전문가와 상담하시는 것이 좋습니다.

 

 

감, 연근, 늙은호박 고추장 장아찌

》  고추장 장아찌 재료

주재료	연근 500g 호박 1kg, 단감 5개
장아찌양념	고추장 1kg, 조청 200g, 매실액 200g, 절임액(물 2L, 소금 200g), 식초 15g

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》  고추장 장아찌 레시피

1. 연근은 껍질을 제거한 후 5 mm 두께로 썬 다음, 끓는 물에 식초를

약간 넣고 데친 후 찬물에 헹구어 놓고, 늙은 호박과 단감은 씨를 제

거하고 한 입 크기, 5 mm 두께로 썰어 소금물에 1시간 정도 절인 후 씻어 물기를 제거한다.

2. ①의 재료를 그늘지고 바람이 통하는 곳에서 반나절 정도 꼬들꼬들

하게 말린다(선풍기 바람으로 말리면 훨씬 잘 마른다).

3. ②의 재료를 각각 고추장과 매실액, 조청으로 고추장 장아찌

 

tip

#, 연근, 늙은 호박, 단감장아찌를 잘게 다진 후 비빔밥 재료로 사용해서 장아찌 비빔밥으로 제공하면 별미식이 된다.

#, 고추장 대신 된장을 활용해서 만들어도 좋다.

[농촌진흥청 농사로]

 

》 (1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
36.1	8.2	.2	.8	0.8

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
79.3	0.8	5.8	0	0.1	10.8	231.1	135.2	.8

 

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