브로콜리 깨소스 관자무침 레시피

》 브로콜리 깨소스 관자무침 레시피

브로콜리는 지금 먹으면 좋은 제철 채소입니다.

감기예방과 피로해소에 좋은 비타민C가 많이 들어있기 때문이죠.

비타민 C 식품의 대표주자인 레몬보다 무려 2배 더 많은 양(100 ｇ당 98㎎)이 들어있습니다.

또한 베타카로틴 등 항산화 비타민과 철분 칼륨도 매우 풍부합니다.

저칼로리에 식이섬유 함량도 높은 편이라 다이어트에도 훌륭한 식재료입니다.

관자가 집에 없다면 새우나 오징어 등의 해산물을 이용해도 좋습니다.

주재료	브로콜리(1개), 쪽파(2대), 배(1/6개), 관자(1컵) 두유 참깨소스: 부순 참깨(2큰술), 두유(3큰술), 설탕(1큰술), 식초(1큰술), 간장(2큰술), 맛술(1큰술), 연겨자(1작은술), 소금(약간)
양념	소금(1작은술)

1. 브로콜리는 한입 크기로 자르고, 쪽파는 송송 썰고, 배는 한입 크기로 납작 썰고,

2. 관자는 막을 제거한 뒤 먹기 좋은 두께로 납작 썰고,

3. 끓는 소금물(물 3컵 +소금 1작은술)에 브로콜리를 넣고 30초간 데쳐서 건진 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.

4. 같은 물에 관자를 넣고 20초간 데쳐 건진다.

5. 볼에 참깨소스를 넣고 섞은 뒤 준비한 모든 재료를 넣어 버무린다.

tip

#, 관자 대신 새우, 오징어 등의 해산물을 사용해도 된다

[농촌진흥청 농사로]

》 브로콜리 깨소스 관자무침(1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
229	29.69	2.95	23.2	3.28

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
114,44	3.33	79.53	0.21	0.33	98.4	2325.48	657.64	2.75

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