갱년기에 좋은 팥멸치조림 레시피

》 갱년기에 좋은 퍝멸치조림 레시피

몸에는 자연 그대로의 음식이 가장 좋고 안전합니다.

흔히 먹는 멸치조림에 팥을 넣어보자. 어떤 건강효과가 있을까요?

팥의 영양소 중 칼륨은 쌀의 10배, 바나나의 4배 이상 들어 있습니다.

몸속 짠 성분(나트륨)이 몸 밖으로 잘 배출되도록 도와 얼굴과 몸의 부기를 빼고 혈압을 낮추는데 도움을 줍니다.

각종 영양소가 많지만 특히 비타민 B군이 풍부해 피로감 개선, 기억력 감퇴 예방에도 도움을 줍니다.

팥멸치조림

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》 팥멸치조림재료(5~6인분)

팥멸치조림, 재료

주재료	팥(1½컵=220g), 볶음용 멸치(2컵)
부재료	간장(4.5T), 물엿(8T), 참깨(약간)

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》 팥멸치조림 만드는 법

 

팥

1. 팥은 깨끗하게 씻어 물에 담가 40분 정도 불린다.

 

팓

2. 냄비에 불린 팥과 물(3컵)을 넣어 끓어오르면 물을 따라내고 다시

물(3컵)을 넣고 25분간 삶아 체에 밭친다.

 

멸치

3. 멸치는 마른 팬에 1분간 볶는다.

 

팦

4. 냄비에 삶은 팥, 간장, 물엿, 물(1컵)을 넣고 골고루 저어가며 끓인다.

 

팥 조린다.

5. 끓어오르면 약한 불로 줄이고 15분간 조린다.

 

팥, 몋치

6. 잔멸치를 넣어 골고루 섞고 3분간 조린 뒤 참깨를 뿌린다.

 

tip

#, 팥을 압력밥솥에 찌면 시간이 단축된다.

#, 조림용, 볶음용 등 조리음식에 팥을 사용할 때는 작은 알갱이보다는 굵은 동부종류가 더 좋으며,

너무 무르지 않게 통통하게 삶는다.

[농촌진흥청 농사로]

팥멸치조림

》 (1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
248.0	46.2	1.1	15.0	6.6

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
0.4	0.4	0	0.2	0.1	185.9	898.1	676.8	3.3

 

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