귤 프리저브 레시피

》 귤 프리저브 레시피

귤은 생과로 먹어도 좋지만 다양한 음식에 활용할 수 있어,
겨울철 가장 맛있고 영양이 많은 특별한 음식을 만들 수 있답니다

프리저브(preserve)는 잼과 비슷하지만 잼에 비해 과육이 살아있도록 만들어

과일 맛을 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다.

프리저브(preserve)를 만들어 유리병에 넣어 냉장고에 보관해 두고 아침 식사 때

빵이나 소스등으로 곁들여 사용하면 겨울철 든든한 간식으로 좋습니다..

귤 프리저브

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》 귤 프리저브 재료

귤 프리저브, 재료

주재료	귤 500g
부재료	설탕 200g, 올리고당 80g, 레몬즙 15g, 바게트

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》 귤 프리저브 만드는 방법

1. 귤은 깨끗이 씻어 겉껍질과 속껍질을 제거하여 알맹이를 준비한다.

2. 귤 알맹이에 분량의 설탕을 섞어둔다.

 

3. 설탕을 넣은 귤 알맹이를 냄비에 담고 불의 세기를 조절하면서 30분정도 끓여 준다(물이 담긴 컵에 떨어뜨려 퍼지지 않으면 된다).

 

4. ③의 재료가 1/2로 줄어들면 올리고당을 넣고 잠시 끓이다가 레몬즙을 넣고 마무리한다.

 

귤 프리저브, 완성

5. 바게트와 곁들여 낸다.

 

tip

#, 귤 프리저브는 식초, 오일 또는 요거트 등과 섞어 소스로 활용한다.

#, 귤 프리저브는 대량 조리하여 이용하면 편리하다.

[농촌진흥청 농사로]

 

》 귤 프리저브(1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
305.6	78.9	0.1	1.3	1.3

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
176.9	0.5	61.9	0.1	0.2	13.2	20.2	156.1	0.9

 

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