표고버섯으로 만든 담백한 건강식 버섯만두 레시피

 

》표고버섯으로 만든 담백한 건강식 버섯만두 레시피

속이 알찬 한입, 향이 깊은 버섯만두

기름에 튀기지 않아도 충분히 맛있고,

씹을수록 은은한 버섯 향이 퍼지는 표고버섯 만두.

 

다진 돼지고기와 쪽파를 섞은 속을

쫄깃한 표고버섯갓 속에 채워 찜기에 부드럽게 익히면,

입안 가득 감칠맛이 번지는 건강식 한 접시가 완성됩니다.

 

하루의 피로를 풀어주는 따뜻한 한입,

오늘은 ‘버섯만두’로 건강한 식탁을 만들어보세요.

버섯만두

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》 버섯만두 재료 2인분 기준

버섯만두, 재료

주재료	표고버섯(8개), 쪽파(2대), 다진 돼지고기(150g),
부재료	소금(1g), 청주(1큰술), 후춧가루(약간), 밀가루(약간)
양념	간장(2큰술), 식초(1큰술), 물(1T), 참깨(약간)

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》 버섯만두 만드는 법

버섯, 손질

1, 표고버섯 손질하기

표고버섯은 기둥을 잘라 갓 속에 간장을 살짝 바릅니다.

 

표고버섯 기둥과 쪽파 다진다

2, 속 재료 준비하기

표고버섯기둥과 쪽파를 잘게 다집니다.

 

버섯만두 속 만들기

3, 속 만들

핏물을 제거한 다진 돼지고기에

표고버섯기둥, 쪽파, 소금, 청주, 후춧가루를 넣고 잘 섞습니다.

 

버섯 속 채우기

4, 버섯에 속 채우기

버섯갓 속에 밀가루를 살짝 묻힌 뒤,

만든 속 재료를 채워 넣습니다.

 

찜기에 찌기

5, 찜기에서 찌기

김이 오른 찜기에 버섯만두를 올려

약 7분간 쪄줍니다.

 

양념장 곁들이기

6, 양념장 곁들이기

간장, 식초, 물, 참깨를 섞은 양념장을 곁들여 완성합니다.

 

Tip

• 마른 표고버섯은 충분히 불려서 사용하면 식감이 부드러워요.
• 찜기 대신 오븐이나 팬에 구워도 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.
• 청주 대신 맛술을 사용해도 좋습니다.

[농촌진흥청 농사로]

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버섯만두 완성

 

》 버섯만두 (1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
230,0	4.4	15.3	14.8	3.5

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
14.6	0.2	4.4	0.5	0.2	23.2	261.1	398.9	1.6

 

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