블루베리 돼지고기 조림
블루베리 돼지고기 조림 재료 ▶ 주재료 : 양파(1/4개), 부추(1줌), 마늘(5쪽), 돼지고기 앞다리살(300g) ▶ 부재료 : 간장(1 1/2T), 매실액(1T), 참기름(1/2T), 참깨(1/4t) ▶ 블루베리 소스 : 블루베리(1컵), 간장(1/3컵), 설탕(1T), 맛술(2T), 물(1/3컵) 블루베리 돼지고기 레시피 ▶ 양파는 곱게 채 썰고, 부추는 5cm 길이로 썰고, 마늘은 2등분 한다. ▶ 팬에 블루베리 소스 재료를 넣어 중간 불로 끓인다. TIP 1. 소스가 끓으면서 블루베리의 새콤함이 줄어들고 진한 맛을 낸다. ▶ 중간 불로 달군 마른 팬에 고기를 얹어 굽다가 소스. 마늘, 구운 고기를 넣어 국물이 자작해질 때까지 조린다. TIP 2. 구울 때 뚜껑을 닫아두면 속까지 촉촉하게 잘 익..
2023. 9. 4.
조밥 진미식해, 조(좁쌀)의 효능
조밥 진미식해 조밥 진미식해 재료소개 (7~8인분) 주재료 : 조(2컵), 무(250g), 진미채(4줌=160g) 부재료 : 굵은 소금(1t), 엿기름가루(1/4컵) 양념 : 고춧가루(2/3컵), 까나리액젓(3T), 매실청(3T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(1t), 물엿(1T) 조밥 진미식해 조리법 1. 김이 오른 찜기에 면포를 깔고 조(2컵)를 얹어 20분간 쪄서 고두밥을 만든다. 2. 고두밥은 넓게 펼쳐 찬물에 헹궈 식힌다. 3. 무는 곱게 채 썰어 굵은 소금(1t)에 버무려 10분간 절인 뒤 물기를 짠다. 4. 진미채는 가위로 먹기 좋게 자른 뒤 찬물에 주물러 씻어 체에 밭친다. 5. 볼에 진미채, 조고두밥, 채 썬 무, 엿기름가루를 넣어 가볍게 섞는다. 6. 양념을 넣고 고루 버무린 뒤 밀폐..
2023. 9. 1.
