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달그락식탁216

엄마 손 맛이 그리울 때 영양이 많은 고춧잎지짐이 》 엄마 손맛이 그리울 때 영양이 많은 고춧잎지짐이고춧잎은 신진대사를 돕고 항산화작용을 하는 칼슘, 칼륨, 베타카로틴, 비타민 C 등이 풍부합니다.지방을 태우는 물질로 알려진 카테킨은 녹차보다도 더 많이 들어있고, 혈당 조절에 탁월한 AGI 함량도높은 것으로 보고되고 있습니다. 「규합총서」,「반찬등속」,「동춘당 음식법」 등의 고조리서에는 고춧잎을 활용한 김치, 장아찌 등이소개돼 있습니다. 고춧잎은 말려서 건나물로 보관하면 사계절 내내 먹을 수 있습니다.고춧잎을 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 단시간 살짝 데친 후 즉시 찬물에 헹구어물기를 꼭 짠 다음 바람이 잘 통하는 그늘에서 뒤집어가며 말리면 좋습니다.조리법은 고춧잎 지짐이, 고춧잎 조갯살 전, 고춧잎 골뱅이무침이 있습니다. 》  고춧잎지짐이 재료주재료마른 .. 2024. 10. 28.
엄마표 표고버섯 떡갈비 레시피 》 엄마표 표고버섯 떡갈비 레시피버섯떡갈비표고버섯 떡갈비는 누구나 손쉽게 만들 수 있으며 맛도 좋고 영양도 좋은 요리입니다.식이섬유가 풍부하며 콜레스테롤의 흡수를 지연시켜 혈관 개선에 효과적이며고혈압과 동맥경화를 예방하는데 도움이 되며 항암 작용과 골다공증 예방에도 좋습니다.》 재료 2인분 기준주재료표고버섯(2개), 다진 쇠고기(200g)부재료간장(3큰술), 참기름(1 1/2큰술), 설탕(1/2큰술), 다진 파(1큰술), 참깨(1/4작은술), 식용유(1큰술)》 표고버섯 떡갈비 레시피1. 표고버섯은 납작 썬다. 2. 표고버섯에 간장(1T), 참기름(1T)을 넣어 버무린다. 3. 다진 쇠고기에 설탕, 간장(2T), 참기름(1/2T), 다진 파, 참깨를 넣어 치댄다. 4. 쇠고기 반죽을 동그랗고 납작하게 펼친.. 2024. 10. 27.
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