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달그락식탁170

돼지고기의 느끼함을 잡아주는 생강채 돼지구이 돼지고기의 느끼함을 잡아주는 생강채 돼지구이 날씨가 추워지면서 몸이 움츠러들고 외부 활동도 줄어들어 면역력이 떨어지기 쉬운 철이다 보니 건강을 위해 먹는 것이 중요한 시기입니다. 생강은 겨울에 이용하기 좋은 향신료입니다. 생강의 매움 맛과 강한 향인 진저롤과 쇼가올 성분이 몸을 따뜻하게 유지시키 주기 때문이랍니다. 요즘같이 추운 날씨에 생강을 섭취하면 감기 예방이나 면역 유지에 도움을 얻을 수 있고 건강에도 도움이 된답니다. 이번에 소개드리는 리얼푸드 레시피는 생강을 이용한 ‘생강채 돼지고기구이’입니다. 생강의 진저롤 성분은 살균 작용도 하기 때문에 고기 잡내를 없애주는 역할도 하고 소화에도 생강이 도움을 줍니다. 생강채 돼지고기재료 재료 3인분 주재료 삼겹살(600g), 생강(200g), 대파(1대) .. 2024. 1. 5.
호두냉이 된장무침 호두냉이 된장무침 재료 (4인분) 주재료 : 호두(1줌), 냉이(250g), 소금(1t) 된장양념장 : 호두(5알), 고춧가루(1t), 국간장(1t), 다진 마늘(1t), 된장(2/3T), 들기름(2t) 조리법 1. 호두(5알)는 절구에 곱게 빻아 나머지 된장 양념장을 섞는다. 2. 호두(1줌)는 굵게 다진다. 3. 냉이는 누런 잎은 떼고 칼로 잔뿌리를 긁어낸다. 4. 끓는 물(4컵)에 소금(1t)과 손질한 냉이를 넣어 40초간 데친다. 5. 찬물에 헹군 뒤 손으로 물기를 짜 2~3등분한다. 6. 냉이와 다진 호두에 양념장을 넣어 가볍게 버무린다. Tip 냉이 대신 달래, 봄동, 미나리 등을 사용해도 된다. 호두 대신 볶은 땅콩을 사용해도 된다. [농촌진흥청 '농사로' 발췌] 2023. 12. 12.
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