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달그락식탁218

칼슘과 철분이 풍부한 봄 냉이 무침 편육 》 칼슘과 철분이 풍부한 봄 냉이 무침 편육 성질이 온(溫)하고 칼슘과 철분이 풍부한 냉이는 다른 산채류에 비해 단백질의 함량이 높고 칼슘과 철분이 풍부한 알칼리성 식품입니다. 성질이 온(溫)하여 위장을 보호하고 간에 좋고 눈을 밝게하는 효능도 있습니다. 냉이는 잎이 짙은 녹색이고 향이 진하며 잎과 줄기가 작은 것을 고르는 것이 좋습니다. 찌개나 국에 넣어 끓여 먹거나 나물로 무쳐 먹으며, 장아찌 등 반찬으로도 활용합니다. 아연과 망간이 풍부하며, 셀레늄이 들어 있어 세포 보호와 해독 효과가 있습니다. 오늘 조리법으로는 손님상에 올리기 좋은 냉이 파강회, 막걸리와 잘 어울리는 냉이무침과 편육 등을 소개합니다. 》 냉이무침편육 재료 주재료 냉이 200g 부재료 돼지고기(아롱사태) 300g, 달래 50g, .. 2024. 3. 4.
웰빙 식품 건과일조샐러드 웰빙 식품 건과일조샐러드 건과일조샐러드 사람들이 건강에 관심이 많아지면서 웰빙 식품의 인기도 높아지고 있는데요, 건과일은 과일 고유의 수분 함량이 40% 이하가 되도록 건조시킨 것으로 건과일의 영양소를 그대로 먹을 수 있어 더욱 인기가 높은 거 같아요. 건과일은 미네랄, 비타민, 칼륨, 단백질 등 과일 속 영양 성분이 생과일보다 5~10배 이상 풍부해지는 것으로 알려져 있었요. 조리법은 제철 식재료 와 잘 어울리고 누구나 쉽고 빠르게 조리할 수 있답니다. 그럼, 오늘은 건과일조샐러드를 맜있게 만들어 볼까요. 건과일조샐러드 재료 주재료 조(⅔컵), 말린 귤(1줌=30g), 말린 참다래(⅔줌=20g), 말린사과 (½줌=20g), 양상추(4장) 부재료 딸기(3개), 부순 크래커(2T), 아몬드 슬라이스(2T).. 2024. 3. 3.
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