냉이와 실파의 향긋한 요리 - 냉이 파강회
》 냉이와 실파의 향긋한 요리 - 냉이 파강회 오늘 요리는 냉이와 실파를 이용하여 만든 봄 향기 가득한 반찬요리입니다. 시각을 자극하고 맛이 있어 보이고 영양도 가득한 요리입니다. 냉이는 봄의 대표적인 식재료로 특유의 향긋한 향이 납니다. 냉이는 단백질과 비타민이 풍부한 알칼리성 식물입니다. 비타민A, B1, C가 풍부하여 원기를 돋우고 피로해소에 좋고 춘곤증 해소에 좋습니다. 칼슘, 칼륨, 인, 철등의 무기질이 풍부하여 지혈과 산후 출혈에도 좋으며 간염, 고혈압 예방에도 도움이 되고. 면역력 향상과 시력보호에도 좋은 식재료 입니다. 냉이 파강회 재료 주재료 냉이 100g, 실파 100g, 붉은 고추 2개, 달걀 1개, 잣 1큰술, 식용유· 소금 약간 편육 쇠고기(부채살) 100g, 물 400g 초고추장..
2024. 2. 12.
쫀득 쫀득한 오곡찰밥 오곡연잎밥
》 쫀득 쫀득한 오곡찰밥 오곡연잎밥 오곡은 다섯 가지 곡식을 이르는 말로 일반적으로 오곡밥의 재료로 쓰이는 ‘팥, 쌀, 콩, 차조, 수수’ 등을 말한다. 오곡에는 각종 비타민, 식이섬유, 미네랄 등의 필수 영양소가 풍부하게 함유돼 겨울철 건강식으로 좋다. 팥은 이뇨 작용이 뛰어나 몸이 잘 붓는 사람에게 좋으며, 식이섬유와 칼륨을 함유하고 있어 몸 속 나트륨을 분해하고 노폐물을 배출하는데 좋다. 콩은 비타민과 철분뿐만 아니라 단백질이 풍부한 식품이다. 특히 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 구조로 돼 있어 유사한 작용을 하며, 심장병과 고혈압의 위험을 낮추는데 도움을 준다. 차조는 쌀에 부족한 식이섬유와 무기질, 비타민이 풍부하며, 대장의 건강에 도움을 주는 곡식으로 알려져 있다. 마지막으로 수수에 들어있는..
2024. 2. 11.
