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건강관리25

강남콩 감자탕 》 강남콩 감자탕 감자탕은 가족이나 친구 등 여럿이서 먹기 좋은 음식이다. 오래 끓여 부드러운 살코기에 뜨끈하고 진한 국물은 속을 든든하게 해준다. 감자탕에는 보통 감자나 시래기, 묵은 김치 등이 들어가지만, 이번엔 고소한 강낭콩을 넣어 특별한 감자탕을 만들어보면 어떨까? 강낭콩에는 비타민 B 복합체가 다량 함유돼 있어 면역력을 높여주며 필수아미노산인 라이신, 로이신, 트립토판 등이 풍부해 성장기 어린이에게 좋다. 또한 강낭콩의 사포닌은 항산화작용에, 레시틴은 피로회복 및 간 기능 강화에 효과적이다. 어린 깍지 강낭콩은 인슐린의 원료가 되는 아연이 들어있어 당뇨병에 도움이 된다. 강낭콩을 듬뿍 넣어 감자탕을 만들어보자. 감남콩 가자탕 재료 주재료 돼지등뼈(1kg), 강낭콩(1컵=200ml), 데친 열무(.. 2024. 2. 13.
호랑이도 침을 흘리고 가는 곶감 장아찌 》 호랑이도 침을 흘리고 가는 곶감 장아찌 곶감을 이용해 만든 장아찌는 천연당의 풍부한 단 맛을 즐길 수 있습니다. 더욱이 곶감에는 탄닌이 들어있어 체내 니코틴을 배출하고 고혈압 및 동맥경화 예방에 도움이 되는 식재료입니다. 2~3일 숙성기간이 있으면 더욱 좋지만 당일날 바로 버무려 무침형태로 먹어도 되는 간단한 요리입니다. 곶감장아찌를 오랫동안 숙성시켜서 먹으면 입에 짝짝 달라붙는 감칠맛 나는 장아찌랍니다. 곶감장아찌는 우리 조상님들께서 오래전부터 드시던 음식이라고 합니다. 어떻게 이 달달한 곶감으로 반찬인 장아찌로 만들 생각을 하셨는지 조상님들의 지혜에 놀랄 따름 입니다. 곶감장아찌 재료 주재료 곶감(8개) 장아찌양념 고추장(4큰술), 올리고당(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 생강즙(1작은술) 양념 .. 2024. 2. 12.
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