봄 향기 가득 담은 달래연근전 만들기

 

요즘 바람이 한결 부드러워졌죠.

따뜻한 햇살 속에 장을 보러 나가면, 어느새 제철 봄나물들이 한가득 눈에 들어와요.

그중에서도 저는 유난히 달래를 좋아하는데요.

특유의 향긋함이 입맛을 살려주고, 봄이 왔다는 걸 가장 먼저 알려주는 식재료 같아요.

 

》봄 향기 가득 담은 달래연근전 만들기

오늘은 아삭한 연근과 향긋한 달래를 넣어 만든 달래연근전을 소개해보려 해요.

겉은 노릇하고 속은 촉촉하면서도 씹는 식감이 살아 있어, 반찬으로도, 간식으로도 딱 좋아요.

간단하지만 봄 향기를 가득 담은 이 전 하나면 밥상이 확 살아난답니다 :)

 

그럼 함께 만들어볼까요?

달래연근전

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》달래연근전 재료

달래연근전, 재료

 

주재료	연근(1/3개=100g), 달래(1줌=65g), 양파(1/3개), 부침가루(1/2컵)
부재료	홍고추(1개), 소금(1/2t), 식초(1T), 식용유(5T)
간장 양념장	달래(10g), 간장(2T), 물(2T), 식초(1T)

 

》달래연근전 만드는 방법

달래연근전, 전 반죽, 재료

1. 연근은 감자칼로 껍질을 벗겨 납작 썬다.

2. 달래는 뿌리부분을 흐르는 물에 헹군 뒤 뿌리 안쪽 모래집을 떼어낸다.

3. 손질한 달래와 양파는 비슷한 길이로 채 썰고 홍고추는 반 갈라 씨를 털어낸 뒤 송송 썬다.

4. 채소에 부침가루와 물(1/2컵)을 섞은 반죽을 넣어 버무린다.

5. 소금과 식초를 넣은 끓는 물(3컵)에 연근을 1분 30초간 데쳐 건진다.

6. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 달래반죽을 한 숟가락 얹은 뒤 연근을 얹는다

 

tip

#,연근은 다지거나 강판에 갈아 반죽에 섞어도 된다.

#,전은 크게 부쳐 먹기 좋게 썰어도 된다.

[농촌진흥청 농사로]

 

》달래연근전 (1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
588.9	51.8	40.4	13.6	4.9

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
189.4	40	51.6	0.3	0.1	103.0	441.8	428.9	2.4

 

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