오리고기김치말이 만드는 법, 묵은지와 깻잎으로 감칠맛까지!

》오리고기김치말이 만드는 법, 묵은지와 깻잎으로 감칠맛까지!

냉장고 속 묵은지, 어떻게 활용하시나요?

오리고기와 깻잎, 양파를 곁들여 만든 오리고기김치말이는

비린 맛없이 깔끔하면서도 영양까지 챙길 수 있는 최고의 반찬이에요.

팬에 구워도, 오븐에 익혀도 좋은 레시피!

오늘 저녁, 김치말이로 밥상을 특별하게 꾸며보세요.

오리고기김치말이

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》오리고기김치말이 재료

오리고기김치말이, 재료

주재료	묵은지(100g), 깻잎(1봉), 양파(½개), 오리 정육 슬라이스(100g)
부재료	대파 (15cm)
양념장	데리야키소스(2큰술), 돈가스소스(1큰술), 올리고당(1작은술)
양념	식용유(1큰술), 참깨(약간)

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》오리고기김치말이 만드는 방법

대파, 양파, 깻잎, 묵은지

1. 대파는 송송 썰고, 양파와 깻잎은 채 썰고, 묵은지는 흐르는 물에 양념을 씻어 잘게 썬다.

 

양념장

2. 양념장을 만든다.

 

도마, 오리고기

3. 도마에 오리고기를 펼친 뒤 비닐백을 덮어 그 위를 방망이로 두드려 얇게 편다.

 

오리고기, 묵은지, 야채

4. 얇게 편 오리고기 위에 묵은지, 깻잎(½분량), 양파, 대파 순으로 올려 돌돌 만다.

*TIP! 오리고기가 풀어지지 않도록 이쑤시개를 꽂아주세요.

 

오리고기를 노릇하게 굽는다.

5. 중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두른 뒤 돌돌 만 오리고기를 4분간 노릇하게 굽는다.

*TIP! 이음새 부분이 아래 향하도록 넣어주면 풀어지지 않아요.

 

오리고기, 양념장

6. 양념장을 넣고 2~3분간 졸인 뒤 참깨를 뿌린다.

 

오리고기김치말이, 완성

7. 그릇에 나머지 채 썬 깻잎은 깔고 오리고기 김치말이를 올려 마무리한다.

 

tip

#, 묵은지와 오리를 쫑쫑 썰어 프라이팬에 함께 넣어 볶아 조리해도 좋다.

#, 팬에 굽지 않고 180℃로 예열한 오븐에 15~20분간 넣어 구워도 좋다.

#, 파프리카나 오이를 넣으면 아삭한 식감을 줄 수 있다.

#, 바비큐 소스를 곁들여 먹어도 좋다.

[농촌진흥청 농사로]

오리고기김치말이

》 오리고기김치말이 (1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
204.77	12.54	13.76	7.22	2.37

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
117.88	4.95	8.57	0.14	0.21	76.17	399.46	270.41	1.53

 

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